腰果雞丁厚餅披薩

我比較喜歡厚餅披薩，如果吃不完，再熱的時候不會幹，還很好吃。這款披薩實屬中西結合的美食，腰果雞丁和厚餅披薩結合， 馬蘇裡拉芝士放的相對少，一點不油膩，相當的美味。

主料：中筋粉(500g)，厚餅披薩粉(20g)，水(270ml)，玉米油(5ml)，雞小胸(500g)，腰果(100g)，洋蔥(1個)，青紅椒(2個)
　　輔料：油(適量)，鹽(適量)，蛋清(1個)，白胡椒粉(適量)，淀粉(適量)，生抽(適量)，老抽(適量)，幹辣椒(適量)，馬蘇裡芝士(適量)，番茄幹(適量)，披薩草(適量)

厚餅披薩發酵粉20克，用270ml的水沖開，加入5ml的玉米油，攪拌均勻。

中筋面粉500克放入容器中。

和成面團，靜置30分鐘。

洋蔥、薑切絲備用。

雞小胸，切成丁。

放入蛋清、鹽、胡椒粉拌勻，醃制10分鐘。

然後加入少許的幹淀粉抓勻上勁。備用。

腰果100克。

將腰果滾上一層油。

空氣炸鍋預熱4分鐘，放入腰果。

炸4分鐘即可。裝盤備用。

用一個小碗，放入一湯勺的清水，加入生抽、老抽、醋、白糖、雞粉、鹽和少許的幹淀粉，調成料汁備用。

熱鍋熱油，放入洋蔥、薑絲和幹辣椒熗鍋，炒出香味。

放入醃制好的雞肉丁。

煸炒至雞肉變色，6成熟。

放入調料汁，煸炒均勻，關火。

倒入炸好的腰果。

拌勻。

裝盤備用。

青紅椒和洋蔥切成圈備用。

準備做披薩的配料：馬蘇裡拉芝士、番茄幹、披薩草。

取出面團。再烤盤上塗抹一層薄薄的油，放入面團，抻成和烤盤一樣大的餅坯。

紮出無數的小孔。

先放上一層馬蘇裡拉芝士，然後將炒好的腰果雞丁放在披薩餅坯上，攤開。

然後放入切好的蔬菜圈和番茄幹，在最上面再放上一層馬蘇裡拉芝士。

250°烤箱預熱5分鐘，中層，上下火，烤20分鐘。

這款腰果雞丁披薩，馬蘇裡拉芝士放的相對少，一點不油膩，特別的美味。

腰果做法技巧

1.挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳；而有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠。

2.使用前最好將洗凈的腰果浸泡5個小時。

3.應存放於密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在陰涼處、通風處、避免陽光直射。

腰果的作用

降壓、

益顏、

延年益壽、

利尿降溫

1.腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

2.含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

3.經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性欲，使體重增加。

腰果食用禁忌

1.腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用；

2.腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用；

3.腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。