小黃鴨瑪德琳

瑪德琳蛋糕是很經典的法式點心，配方和制作都很簡單。這次敗瞭小鴨卡通模具後，試著用瑪德琳的配方做瞭小黃鴨瑪德琳，出爐的瞬間，就被可愛的小黃鴨造型萌到瞭。

主料：全蛋液(120克)，白砂糖(50克)，低筋面粉(120克)，泡打粉(2克)，無鹽黃油(110克)，橙色色素(少許)，巧克力幣(一個)

準備所有所需材料。

120克全蛋液（約3個雞蛋）裡面加入白砂糖。

攪打均勻。

低筋面粉和泡打粉混合均勻後篩入蛋液中。

用橡皮刮刀拌勻。

黃油隔水融化。

將融化好的黃油加入。

拌勻。

分出一小勺面糊，加入少許橙色色素（很小一勺面糊就可以瞭，隻需要擠8個鴨子嘴巴）。

將原味面糊與橙色色素拌勻。

將橙色面糊裝入裱花袋。

在裱花袋上剪一個小口子，擠出鴨子的嘴巴部分，放入冰箱冷藏1小時以上。同時將原味面糊也放入冰箱冷藏1小時以上。

原味面糊拿出後回溫至流動的狀態，裝入裱花袋。

將原味面糊擠入模具內鴨子身體部位。烤箱預熱170度，上下火22分鐘左右，取出脫模晾涼。

巧克力幣融化後擠上鴨子的睛眼。

成品圖1

成品圖2

成品圖3

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。