酸奶藍莓蛋糕

明動的雙萌，讓你魅力十足這樣的雙眸 要補充新鮮的養份這樣的養份，來自大自然的賦予藍莓，來自大自然的護眼專傢迷人的深紫，給你帶來迷人的雙眸在張開的那一瞬間，喚醒早晨的陽光濤媽為你們送上這樣一款美味又營養的酸奶藍莓蛋糕，味道相當的不錯哦，喜歡藍莓的朋友，不能錯過這樣的美味，傢裡有孩子的朋友，也不妨給孩子做上一款，藍莓會讓你的孩子有一雙健康明亮的雙眼呢！

主料：蛋黃(4個)，蛋白(4個)，玉米油(45克)，白醋(3滴)
　　輔料：自制老酸奶(200克)，糖(65克)，低筋面粉(80克)，藍莓(適量)

材料圖，將除雞蛋以外的所有材料稱好，低筋面粉過篩備用。

蛋黃和蛋白分開裝入幹凈的容器裡( 容器保持幹爽無水無油)

蛋白分三次加入65克的糖，先高速，最後再低速，打發到提起蛋抽有便軟的小尖角的偏中性打發狀態。打好蛋白後，將烤箱的烤盤放在烤箱的最底層，盤裡註入7分滿的約70度的溫水，168度預熱。

蛋黃裡加入玉米油和老酸奶，快速攪拌均勻。

再加入過篩的低筋面粉

快速攪拌均勻，即成細膩的蛋黃糊。

分3次把蛋白加入到蛋黃糊中。

8寸蛋糕模具四壁抺上適量的黃油，底和四壁加上不粘油紙。把蛋糕糊倒入模具，輕摔一下磕掉大氣泡。將藍莓一顆顆小心的放在蛋糕糊表面。

在浴水的烤盤上面架一個烤網，將蛋糕模放在烤網上水浴烤。上下火烤60分鐘，中途見表面上色滿意後加蓋錫紙。

烤好後，先不要取出來，放烤箱燜30分鐘後取出。

烤好的蛋糕放冰箱冷藏4小時以上再吃，過夜口感更好。

看看，這細細膩的感覺。

1、這樣的蛋糕用自制的老酸奶會更好濃稠一點濤媽傢的酸奶是本身含糖的要是不含糖的酸奶建議再加入10克左右的糖蛋糕口感會更好2、蛋白不要打的太過硬挺太過硬挺的蛋白容易讓蛋糕開裂3、藍莓最後一顆一顆輕輕的放在蛋糕面上記得輕輕的不然會全部沉進蛋糕糊裡的4、每個牌子不同的烤箱都會有不一樣的溫差的有的牌子烤箱的火力比較溫和中途就不用加蓋錫紙表面上色也不會太過深的要是像我的烤箱一樣表面上色快瞭就一定要加蓋錫紙哈！5、隔水浴烤的奶酪蛋糕最終總體長的不會很高基本隻比入爐前高出一點點不要跟戚風蛋糕的高度來比較哈6、我是最下層放烤盤有水然後再放一層烤網來烤這樣烤出來的蛋糕底不容易出現水汪汪的感覺(收起)

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

藍莓做法技巧

根據美國 Tufts 大學的分析，在 40 種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的。

藍莓的作用

尿路感染、慢性腎炎

;病後初愈、身體虛弱

;用眼過度、眼部疲勞