尕面片

尕面片的做法:

2.把配菜都切好，可以選擇自己喜歡的，但是洋蔥是少不瞭的，這幾樣都是常用的。香菜和蒜苗稍微多一點。

3.鍋裡倒油，六七成熱的時候放入花椒，炒出香味後倒入羊肉片，翻炒至羊肉變色然後加入胡椒粉，料酒，生抽，少許糖，炒幹水汽後加入鹽，然後盛出備用。

4.鍋裡剩的炒肉的油可以繼續用，如果少瞭再填一點進去。

5.放入洋蔥，薑絲，蒜炒香，然後倒入金針菇，木耳還有西葫蘆翻炒。

6.加入生抽和胡椒粉調味。

7.翻炒幾下後倒入西紅柿，調適量的鹽，炒到菜都軟瞭，西紅柿變成湯瞭，就好瞭，把剛才炒好的羊肉倒進去，翻炒均勻就可以瞭。

8.接下來就是揪面片瞭，鍋裡先添水，然後把大面片切成兩指寬的面條。

9.兩個手的手指交替把面片按薄。

10.用手把面條揪長，揪到自己喜歡的厚薄程度，然後搭在手腕上，如圖所示，另一隻手揪面片，一個人沒辦法拍，應該能明白，自己揪的時候就會啦，哈哈!

11.水開瞭就往鍋裡揪，不用擔心前後熟度不一樣，沒問題的。全部揪完以後把菜倒進去，然後根據自己的口味再加鹽和生抽調味就好瞭。

成品圖:

尕面片制作小技巧:

1.和面一定要和好，多醒一會兒。

2.今天的食譜都沒有給出具體的量，面，菜和調料要根據自傢的人數來定。

3.配菜中的洋蔥不能少，別的還可以根據自己喜好添加。