土豬肉燒紅薯

今天朋友送一些土豬肉，一看著還真有點肥，拿它怎麼辦呢? 燒著吃;搭配啥? 紅薯，也是他們送過來的農傢土菜，紅薯是很好的防癌食物，富含粗纖維能促進胃腸蠕動，適合經常食用。以前最多的是蒸著吃、烤著吃，第一次做這種搭配，燒肉來吃。

冬天的紅薯最香甜，今天我用土豬肉來燒紅薯吃，土豬肉燒紅薯這道菜做起來很簡單，隻要你會做紅燒肉，對於這道菜就就輕車熟路瞭。 不過提醒大傢一句，為瞭避免紅薯煮制過程中粉碎，先將紅薯先煎一下定型，也有利於它吸收肉汁的味道。做好的紅薯吸收肉香變得潤澤，而紅薯幫助五花肉去除瞭油脂變的香而不膩，紅薯與肉香交互輝映，肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸。配上一碗大米飯，軟糯不油膩，那飽吸鮮味的紅薯塊，才是此菜的精華所在。

土豬肉燒紅薯的做法：

1、準備原材料，紅薯清洗幹凈去皮，豬肉切片。

2、燒熱鍋放入適量油，放入紅薯進去翻炒;

3、將紅薯翻炒至金黃後盛出備用;

4、鍋中留少許油，下入五花肉煸炒;

5、五花肉煸炒至微微發黃且出油後，下入薑片、八角、桂皮等大料煸炒;

6、煸炒出香味後加入適量的料酒烹入，翻炒後再加入適量的生抽繼續翻炒;

7、加入適量的水，大火煮開後轉為小火，加蓋燉煮二十五分鐘;

8、再加入適量的紅薯，繼續燉煮五分鐘;

9、最後加入適量的鹽翻炒調味，

10、盛入煲中，撒上些小蔥末。

成品圖：

土豬肉燒紅薯制作技巧：

1、紅薯要先煎一下或者油炸，這樣既能定型，又利於吸收湯汁;

2、五花肉一定要將油脂煸炒出來，如果煸炒出來的油過多，可以倒出來炒留著炒青菜用。

紅薯的熱量：

紅薯中有的膳食纖維可以有效的幫助我們促進腸道的蠕動，環節便秘問題。最重要的是吃它很容易有會有飽腹感，因此減少瞭一定的食量，從這一點來說，它確實是有一定的減肥效果的。紅薯的熱量是99大卡，單位熱量較低。每100克紅薯的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。