香腸餐包之柳葉形

這個長形的面包，不知道它的原本名字叫什麼，很象長長的柳葉和葉脈，且叫它柳葉餐包吧。

主料：高筋面粉(450克)，酵母粉(4克)，香腸(8根)
　　輔料：鹽(2克)，白糖(40克)，植物油(20克)

面團的制作，及一次發酵

將發酵好的面團取出，按扁排氣，分成小面坯，揉圓，蓋籠佈松弛15分鐘。

取一塊小面坯，按扁，抻成長方形（也可以用搟面杖搟成牛舌形）。

將提前剝皮的香腸放在中間部分。

然後用鋒利的刀，在香腸的兩側各切幾刀。

將左側的面條向右下方包住香腸。

再將右側的面條向左下方壓過去。

重復步驟6、7，依次這樣壓完。

這樣就完成瞭柳葉形狀的餐包制坯過程。

依次做好所有餐包坯，放入鋪有錫紙的烤盤裡，在溫暖處進行二次發酵，漲發至2倍大小時，即可烤制。

烤箱預熱190度5分鐘後，160度下層20分鐘左右即熟。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

香腸做法技巧

熏臘肉的制作：用肉，後臀間肉。

1.肉上抹勻一層鹽，灑上白酒，花椒粒，加一點大料也可以。也是其中翻一下，醃6天左右。

2.提出來滴幹水份。通風處掛一個星期。

3.找空地架個鐵桶，掰一些柏樹枝，用煙熏臘肉，熏上一天。

香腸的作用

香腸可開胃助食，增進食欲。