百裡香烤排骨

這道百裡香烤排骨，是用過橋骨烤出來的。但想要能不能自己做，做出人傢餐廳的味道恐怕是有難度的，但要做出自己愛吃的味道，還是可以嘗試的。烤出來的排骨，吃的時候，每人一根，直接抱著啃就對瞭，排骨烤的外焦裡嫩還多汁，非常好吃。

百裡香烤排骨的做法圖解：

1、排骨洗凈。

2、蔥薑蒜搗成茸後，加入清水，制作蔥薑蒜水備用。

3、把蔥薑蒜水倒入盆中，加入鹽，糖，排骨醬，生抽，蠔油，百裡香。

4、***一會，使之進味。

5、取一個大袋子，把排骨放入，隔著袋子再進行***一會，然後放入冰箱冷藏醃制一晚。

6、第二天取出，因盤子略小，所以改瞭下刀，置於盤中。

7、包上錫紙，烤箱提前預熱好，180度，45分鐘，中下層。

8、取出烤瞭45分鐘的排骨，用根牙簽紮一下，撥出牙簽沒有血水往外冒，即表示已經完全成熟，此時，去掉錫紙，繼續入烤箱烤25分鐘，兩面烤上色即可。

成品圖：

百裡香烤排骨怎麼做好吃的技巧：

1、蔥薑蒜如果是直接醃制排骨，不如蔥薑蒜水來得徹底，但要註意的是，一定要把蔥薑蒜過濾掉渣子，隻取水即可。

2、排骨有兩種烤制形式，一種是不封錫紙直接烤，這樣出來的肉質水份較少，是幹香的口感，反之封瞭錫紙烤出來的排骨肉汁豐富，入口鮮嫩，總之可按自己喜好的方法來烤都是一樣的。