翻糖雙層蛋糕

主料：低粉(40克)，可可粉(10克)，白糖(60克)
　　輔料：白醋(1/2勺)，水(30克)，油(40克)，翻糖膏(2塊)，粉色色素(適量)

蛋白和蛋黃分開！

放入白糖，攪拌到白糖全部融化！

倒入水和油，並且攪拌至沒有油星！

篩入面粉和可可粉！

攪拌均勻，無顆粒！

蛋白滴入白醋和白糖，打發至硬性發泡！

把蛋白分兩次倒入蛋黃糊裡面！

然後再把剩餘的蛋白倒入蛋黃糊裡面！

然後倒入模具裡面，震幾下氣泡，之後180預熱在轉成150°中層烤50分鐘！

取出白色翻糖膏，揉出韌勁之後搟成片！

然後覆蓋在烤好的蛋糕上，壓平！

去除多餘的翻糖！

用絲帶圍好，然後同理在做一個小一號的翻糖蛋糕！

再取一塊白色翻糖膏，滴入兩滴粉色色素，揉均勻顏色之後搟成薄片之後用玫瑰花型刻出花型！

然後用圓形模棒把花邊弄的薄一些，如圖！

用一小塊翻糖膏捏成花心的樣子，然後插到牙簽上，然後再把弄好的花邊圍好！

小花型兩層就可以，圍好之後稍微整理好，然後用水黏到蛋糕上，上面一層的翻糖蛋糕地下也用粉色翻糖膏圍一層，擺上翻糖玫瑰花就可以瞭！

成品欣賞！

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