玉米豬肉包子

玉米豬肉包子是早餐必不可少的主食，玉米和瘦肉搭配吃起來即營養又健康，制作時加一些淀粉蒸出來包子口感更加柔軟，而且加入玉米後肉餡的包子吃起來一點也不油膩，相當容易入口。

面團材料：面粉300克、清水155克、酵母5克

餡料：瘦肉、玉米、香蔥。

調料：玉米油、食鹽、醬油、細砂糖、淀粉

玉米豬肉包子的做法：

1、面團材料和成團發酵至2倍大。

2、玉米剝粒，瘦肉切丁，熱鍋下油加入瘦肉翻炒片刻再加入玉米，下調味翻炒均勻，淀粉加少許清水調好加入餡料中，炒均盛出放涼備用。

3、面團發酵好排氣揉勻搓成長條，分成小劑子。

4、小劑子撒成圓片，放進餡料。

5、包成包子狀。

6、全部做好放進蒸屜，醒發15分鐘後蒸熟。

成品圖：

玉米豬肉包子制作技巧：

1、豬肉餡放入適量淀粉，蒸出來的餡口感好，不會很幹硬。

2、如果在冬季，包子蒸熟後適量增加虛蒸的時間，這樣不至於開蓋後包子會出現回縮現象。

包包子的方法圖解：

1、 用搟面杖搟皮兒，中間厚四周薄，但是薄厚各自要均勻，盡量圓一點，大小隨便你，這主要就是你希望包子大小的問題。四周盡量薄一點這個關系到後面收口的問題。

因為面比較軟，搟好的皮兒，註意保證皮兒有一面均勻的有薄薄的一層粉，如果你還不怎麼會用搟面杖，我一開始也不會用搟面杖，那個時候我就用手捏，其實也不錯，

2、將皮兒放到手掌內，有粉的一面向著掌心，放餡兒，

3、用右手先折起一個褶子，再折第二個褶子。

4、將兩個褶子在頂部粘合在一起，頂部盡量。

接著折第三個，因為皮兒比較軟，隻要接下來的每個褶子。

這麼一層層的，所以一定要保證皮兒四周要，不然這個塊狀也會變的很厚。

註意，不是這樣直直的折!這樣不光不能呈現碗口狀，頂部會變很大一塊兒面團的!

5、折到2/3處，，右手再折完接下來的褶子。

6、最後一個褶子折好，與起頭處粘在一起，呈現碗口狀，中間用大拇指往下稍稍按一下，輕輕給包子整整形即可。