菱角生吃的功效與作用、禁忌和食用方法

菱角生吃簡述

功

清暑解熱、減肥、降血脂、解酒

宜

暑熱煩渴者

忌

脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者

菱角生吃營養功效

菱角是菱科菱屬中的歐菱和細果野菱的別稱，味甘、涼、無毒。新鮮菱角皮脆肉美，果肉飽滿，肉質脆嫩。生食味甘甜，具有清暑解熱、減肥、降血脂的功效。

1、清暑解熱

菱角作為水生草本植物，偏涼性，適量生吃可起到清暑解熱之作用。

2、減肥

菱角利尿、通乳是減肥較好的輔助食品

3、降血脂

菱角含有大量不飽和脂肪酸，可輔助降低血脂。高血脂人群可以適當食用，以幫助人體維持健康狀態。

4、解酒

菱角生吃能起到醒脾、解酒、緩中的作用，飲酒過度人群可以適當食用。

菱角生吃營養價值

菱角富含不飽和脂肪酸、淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪，並含多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素，又含鈣、磷、鐵等礦物質，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。

菱角中植物淀粉和植物蛋白都屬於大顆粒物質，因而食用後不容易發胖。

菱角生吃註意事項

不宜同食

1、糖皮質激素

菱角含有較多的糖分，而糖皮質激素有促進糖產生、抑制糖分解的作用，兩者一起服用後可使血糖迅速升高。

2、豬肉

菱角和豬肉中都含有較高的營養成分，兩者一起食用可能會造成營養過剩，加重腸胃負擔，引起腹痛。

適宜和禁忌

適宜：暑熱煩渴者

菱角味甘平，性涼，入脾、胃經，具有生津止渴、清暑解熱的功效，適合乏力、惡心、中暑等患者食用，能緩解以上癥狀。

禁忌：脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者

菱角性寒，生吃難以消化，可能會出現脾胃虛寒之癥，加重腹瀉等消化系統的問題。因此脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足的人群應慎食。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦不建議生吃菱角，以免寄生蟲未被完全清除而進入孕婦體內，影響胎兒的健康發育。而且菱角性涼，應慎食。

嬰幼兒應謹慎食用。
菱角性味寒涼，嬰幼兒腸胃尚未發育完善，食用後可能導致腹脹、消化不良等，應慎食。

溫馨提示

因為生菱角性味寒涼，其中大分子的淀粉等物質生食不易消化，因此不宜多食。另外，菱角屬於水生植物，表面可能附著有薑片蟲等致病微生物，因此為避免寄生蟲感染的風險，通常煮熟後食用更佳。

菱角生吃食用方法

1、直接食用

將菱角清洗幹凈，剝去外殼直接食用，菱角含有較高的營養價值，能夠有效的補充維生素和礦物質，有益於身體健康。

2、水煮

取適量菱角清洗幹凈，加鹽和水煮開改小火再燉10分鐘，裝盤即可食用，能夠很好地益氣健脾。

3、炒菜

新鮮的菱角洗凈去皮，西芹切段，取適量蝦仁，放入各種食材爆炒，最後加入鹽調味，即可食用。

4、清蒸

將菱角去殼，取出菱角肉，放入蒸鍋中蒸熟即可食用。