刺兒菜的功效與作用、禁忌和食用方法

刺兒菜簡述

功

保護肝臟、止血涼血

宜

上火、濕熱體質者

忌

脾胃虛寒者

刺兒菜營養功效

刺兒菜是小薊草的別稱，是一種優質野菜。多年生草本，有長根莖。莖直立，幼莖被白色蛛絲狀毛，有棱。具有保護肝臟、止血涼血等功效。

1、保護肝臟

刺兒菜有恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用，對於高血壓以及急性感染性肝炎都有一定的治療效果。

2、止血涼血

刺兒菜鮮根涼血止血的作用較強，用於血熱所致的衄血、吐血、便血或血熱所致的月經過多。

3、降低膽固醇

刺兒菜有利膽、降低血中膽固醇的作用。

刺兒菜營養價值

每100克新鮮的刺兒菜中含有蛋白質4.8克，脂肪1.1克、磷93毫克，鐵10.2毫克、碳水化合物5克，鈣216毫克，胡蘿卜素7.35毫克，維生素C47毫克等，經常吃刺兒菜可以攝入很多人體需要的營養。
刺兒菜有止血涼血的作用，其作用原理是刺兒菜中的大量膠質有生成血小板的功能，從而達到止血的效果，對於咯血、吐血、衄血、尿血、便血、血痢、外傷出血有一定輔助食療的功效。
刺兒菜有治療高血壓以及急性感染性肝炎的作用，對肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。

刺兒菜註意事項

不宜同食

1、蒼耳

刺兒菜與蒼耳同食，可能會導致卒心痛。

適宜和禁忌

適宜：上火、濕熱體質者

適宜上火、健康體質平和質、濕熱體質、血熱所致的衄血、吐血、便血，因外在原因出血等人群食用。

禁忌：脾胃虛寒者

刺兒菜屬於寒涼的蔬菜，脾胃虛寒的患者不宜食用，以免食用過多引起身體不適。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
刺兒菜藥用價值較高，日常生活中人們常借助刺兒菜來幫助達到食療的目的。但是刺兒菜具有活血化瘀的功效，孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
刺兒菜本身帶有微小毒性，嬰幼兒身體還未發育完全，不宜食用刺兒菜，以免增加肝臟負擔。

溫馨提示

刺兒菜在每年的5～6月盛開，所以5月份與6月份是吃刺兒菜的最佳時間。

刺兒菜食用方法

1、煎炸

將刺兒菜切碎加入適量的咸鹽、面粉、雞蛋攪拌均勻，鍋中油熱取適量的面糊，煎至兩面金黃即可出鍋。