新鮮石斛的功效與作用、禁忌和食用方法

新鮮石斛簡述

功

護肝利膽、保護眼睛、降低血糖

宜

脾胃陰虛者

忌

熱盛津傷、傷風感冒、濕寒體質者

新鮮石斛營養功效

新鮮石斛是名貴的滋補品，味甘甜、性涼。食用前需要洗幹凈，去掉角質層的薄膜，切斷後榨汁飲用或是直接洗幹凈後食用。新鮮石斛口感多汁嫩滑，有一定的黏度，味道較好，具有護肝利膽、保護眼睛、降低血糖、延緩衰老等功效。

1、護肝利膽

新鮮石斛具有滋養肝膽的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

2、保護眼睛

新鮮石斛可保護眼睛，用於預防和治療青少年近視和老年白內障。

3、降低血糖

新鮮石斛可增強胰島素活性，降低血糖水平，能養陰、清熱、潤燥，是治療糖尿病的專用藥。

4、延緩衰老

新鮮石斛含有多種微量元素，與人體健康有著密切關系，具有延緩衰老的作用。

新鮮石斛營養價值

新鮮石斛富含多糖、氨基酸和石斛堿、石斛胺堿等十多種生物堿，富含鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵、錳、硒、銅、鉻、鎳、鍺等幾十種營養元素。

新鮮石斛中的有效成分為鐵皮石斛多糖、鐵皮石斛生物堿，能使血液中的促胃液素濃度升高，對於慢性萎縮性胃炎的治療卓有成效。

新鮮石斛的石斛多糖黏性很強，進入腸胃中，能夠在腸胃表面形成一層保護膜，同時還能夠促進腸胃的排空，並能保護胃黏膜。

新鮮石斛註意事項

不宜同食

1、咖啡、濃茶

新鮮石斛含生物堿，而咖啡、濃茶有咖啡因、單寧酸，會影響新鮮石斛藥用效果，可能會降低藥用價值。

2、蘿卜

蘿卜可促進腸胃消化，會縮短新鮮石斛在腸胃停留時間，兩者同食可能會影響新鮮石斛的藥效。

適宜和禁忌

適宜：脾胃陰虛者

新鮮石斛具有良好的健脾養胃、生津作用，能促進腸壁蠕動，有助於輔助治療脾胃陰虛引起的各種癥狀。

禁忌：熱盛津傷、傷風感冒、濕寒體質者

熱盛津傷、傷風感冒、濕寒體質、胃寒等人群不適合吃新鮮石斛，可能會加重癥狀，傷及腸胃，對身體造成損傷。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
新鮮石斛藥性偏寒涼，不建議孕婦食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒腸胃功能尚未發育完善，食用新鮮石斛可能有損腸胃，不利於身體健康。

溫馨提示

選擇新鮮石斛要查其顏色，觀其形狀，聞其味道，嚼其膠質。顏色為鐵皮色，味重，嚼下去膠質多為上品。
需註意控制新鮮石斛的食用量，過量食用易腹瀉，石斛堿的攝入量過大，會造成身體不適，比如上火。

新鮮石斛食用方法

1、煮粥

新鮮石斛打成汁，然後勾兌一定的水，洗凈的米中倒入石斛葉汁中攪拌均勻，在鍋內加入清水，煮至40分鐘即可食用。