綠豆漿的功效與作用、禁忌和食用方法

綠豆漿簡述

功

補充氨基酸、保護心血管

宜

減肥者、糖尿病患者、高血脂患者

忌

腸胃不好者、痛風患者、術後患者

綠豆漿營養功效

綠豆漿是將綠豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成，有淡淡的綠豆香氣，營養豐富且易於消化、吸收，老少皆宜，是具有中國民族特色的食品。綠豆漿具有補充氨基酸、保護心血管、維持體內電解質平衡等功效。

1、補充氨基酸

綠豆漿中含有十幾種對人體有益的氨基酸，其中八種氨基酸是人體無法自身合成的重要營養成分，除此以外，色氨酸、賴氨酸以及亮氨酸等氨基酸的含量比較高，能健腦益智、促進身體代謝、提高身體抗病能力。

2、保護心血管

綠豆漿中含有大量的軟脂酸，這些物質能促進人體內脂肪酸的代謝，減少膽固醇在人體血管中積存，可以軟化血管、促進血液循環，對高發的動脈硬化以及冠心病等都有良好預防作用。

3、維持體內電解質平衡

綠豆漿能補充體液，預防身體內微量元素鉀流失，可以讓體內的電解質平衡。

綠豆漿營養價值

綠豆漿富含蛋白質、脂肪、飽和脂肪、多不飽和脂肪、單不飽和脂肪、碳水化合物、糖、纖維素、鈉、鉀等營養成分。

綠豆漿註意事項

適宜和禁忌

適宜：減肥者、糖尿病患者、高血脂患者

綠豆漿當中含有豐富的蛋白質，而且淀粉比較少，糖尿病患者飲用，不會導致血糖升高。另外，綠豆漿當中的膳食纖維非常多，可以幫助排便，減肥的人士可以飲用。
血脂高的人群適合飲用綠豆漿，能夠滋養大腦細胞，夠降低膽固醇，同時還能補充鐵元素、膳食纖維，對於降低膽固醇和甘油三酯有好處。

禁忌：腸胃不好者、痛風患者、術後患者

腸胃不好的人經常喝綠豆漿，容易出現拉肚子的情況，甚至還會發生肚子脹氣等情況，導致患者身體不適。
綠豆漿含有嘌呤，痛風患者經常喝綠豆漿，會導致疾病越來越嚴重。
剛剛做完手術的患者身體比較虛弱，腸胃的功能沒有完全恢復，不要喝綠豆漿，會導致患者腸胃不舒服，引起惡心或者其他方面的不適感覺。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
綠豆漿含有豐富的蛋白質和氨基酸，對胎兒發育有利，可適量飲用。

嬰幼兒可適量飲用。
綠豆漿含有豐富的蛋白質和氨基酸，可補充嬰幼兒生長發育所需的營養，可以適量飲用。

溫馨提示

綠豆性寒，盡量不要空腹食用，以免降低胃腸道的蠕動，容易導致消化不良。

綠豆漿食用方法

1、直接飲用

取適量綠豆提前泡發，放入豆漿機加水榨取豆漿，待煮熟後可直接飲用。