豬骨頭的功效與作用、禁忌和食用方法

豬骨頭簡述

功

補中益氣、養血健骨

宜

一般人群均適宜

忌

高尿酸血癥患者、高膽固醇者

豬骨頭營養功效

豬骨頭是人們常吃的食材，性溫，味甘、咸，入脾、胃經，且含有豐富的蛋白質、微量元素以及維生素等營養成分，具有補中益氣、養血健骨、改善皮膚光澤的功效。

1、補中益氣

豬骨頭含有豐富的營養成分，性溫，歸脾、胃經，具有補脾氣、潤腸胃的功效。

2、養血健骨

豬骨頭含有豐富的營養物質，尤其是鐵元素以及鈣元素，可有效增強造血功能以及改善骨質疏松。

3、改善皮膚光澤

豬骨頭含有豐富的骨膠原成分，可有效改善皮膚狀態，提高皮膚彈性以及光澤。

豬骨頭營養價值

豬骨頭含有蛋白質、脂肪，尤其骨髓中含量多，礦物質、骨膠原以及微量元素。制成骨頭湯，味道鮮美，刺激食欲。

豬骨頭註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：高尿酸血癥患者、高膽固醇者

骨頭湯含有大量的嘌呤，容易加重高尿酸血癥，甚至誘發痛風，因此高尿酸血癥患者避免食用。
豬骨頭含有豐富的脂肪，高膽固醇患者過量食用會導致膽固醇含量增高，從而加重患者病情，故應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
豬骨頭含有豐富的礦物質以及微量元素，孕婦適量食用後有助於補鈣。

嬰幼兒可適量食用。
豬骨頭含有豐富的營養物質，嬰幼兒適量食用，可補充所需的骨膠原等營養物質，有助於增強造血功能以及骨骼的生長發育。

溫馨提示

豬骨頭在烹飪時建議冷水下鍋，有助於營養成分溶解在湯中，並且適當加醋，有助於腸胃的吸收。除此之外，放鹽時建議晚放，不建議放較多的調料，以免影響湯的口感以及鮮味。

豬骨頭食用方法

1、燉湯

一般將豬骨頭洗凈，然後與蓮藕一同燉湯，可養胃滋陰、健脾。