石花菜的功效與作用、禁忌和食用方法

石花菜簡述

功

潤腸通便、益智健腦、美容養顏

宜

便秘、三高患者

忌

脾腎虛寒者、大腸不固者

石花菜營養功效

石花菜主要分佈於臺灣、海南及西沙群島等海域。含瓊膠、鈣、鎂、鉀、鈉和多種無機鹽，多糖類等成分。中醫認為，石花菜味甘咸，性寒滑，具有潤腸通便、益智健腦、美容養顏的功效。

1、潤腸通便

石花菜能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意，所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。

2、降脂降壓

石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的淀粉類硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。

3、補血補鈣

石花菜含有高鐵、高鈣、高鎂，比較容易被人體吸收，可以幫助兒童成長、女人補血以及防止老人骨骼疏松等。

4、美容養顏

石花菜中的膠原蛋白是一種可以改善皺紋、黑斑現象，更有排毒之明顯效果的物質，如果女士想要美容，不妨吃石花菜。膠原蛋白對於肌膚的保水性、緊縮性及彈性等的加強更有明顯功效。

5、益智健腦

石花菜的鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。鋅也是人體重要的微量元素，缺鋅可引起人體內一系列代謝紊亂，生理功能異常，生長和智力發育障礙，故常食用石花菜有益智健腦的作用。

6、輕身減肥

石花菜其主要成分為多糖、纖維素和礦物質，而蛋白質和脂肪含量非常低。如果從蛋白質和脂肪含量看，石花菜的食用營養價值極低。但如果換個角度看，石花菜又是一種不可多得的優質保健食品。而且食用高膳食纖維食物容易產生飽腹感，如果要減肥，這是一個不錯的選擇。

7、清熱止咳

石花菜可以用於肺熱導致的咳嗽，比如咳嗽、幹咳、咳嗽吐黃痰等病癥，也可以用於肺結核的久咳不止。

8、消腫利水

石花菜也可以用於腎炎出現的水腫，也可以用於燙傷、燒傷、跌打損傷、筋骨疼痛這樣病癥的治療，另外也可以用於各種癰疽腫毒、瘡瘍的治療。

石花菜營養價值

石花菜幹品每百克含蛋白質5.4克，脂肪0.1克，碳水化合物 72.9 克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.2毫克，尼克酸3.3毫克，維生素E14.84毫克，鈣167毫克，鎂15毫克，鐵2毫克，鋅1.94毫克，硒15.19毫克，還含有藻膠、麥角甾醇等。另外，石花菜中的膠原蛋白，能將緊貼腸壁上的宿便排掉，並將人體內的腸道及胃壁清除幹凈，對於便秘的患者來說可以緩解病情。

石花菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘、三高患者

石花菜具有潤腸通便、降脂降壓的作用，適宜便秘、三高患者食用。

禁忌：脾腎虛寒者、大腸不固者

石花菜性寒涼，脾腎虛寒者不宜食用。
石花菜有很好的潤腸通便的作用，故大腸不固者應慎用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
除瞭礦物質和維生素以外，石花菜中還含有豐富的鈣和鋅，能夠幫助孕婦補鈣，還能促進胎兒的發育。但是多食易傷腸胃，因此應適量食用。

嬰幼兒不宜食用。
石花菜是較為寒涼的藻類食品，嬰幼兒食用，容易引起腹瀉等癥狀。而且從蛋白質和脂肪含量看，石花菜的食用營養價值極低，長期食用會有礙於嬰幼兒成長。

溫馨提示

石花菜本身屬於寒性食材，在生活中對於婦來說，建議適量食用即可，食用過多可出現脾胃不適的現象。

石花菜食用方法

1、涼拌

石花菜泡發後可作涼拌菜，涼拌時適當添加薑末或薑汁以緩解寒性。

2、制成凍

將石花菜加水熬煮成湯汁後過濾，放在冰箱中冷藏成凍，再切成塊加冰水或糖即可食用。經常食用可以使肌膚的油脂分佈趨於平和，不易長痘。

3、做湯

石花菜去根洗凈後切成丁備用，加入適量鴨梨丁、冰糖和水一起熬制，熬至石花菜溶化後即可食用。石花菜湯甜潤可口，具有養陰清熱、潤肺止咳和解毒的功效。