珍珠米的功效與作用、禁忌和食用方法

珍珠米簡述

功

提供能量、健脾益氣、和胃除煩

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病患者

珍珠米營養功效

珍珠米是粳米中的一種，因米顆粒飽滿，色澤潔白，形似珍珠而得名，珍珠米含有豐富的維生素，常用作八寶粥的食材之一，性平，味甘，歸脾、胃經。珍珠米具有提供能量、健脾益氣、和胃除煩等功效。

1、提供能量

珍珠米能夠為機體提供能量，營養豐富，尤其是對於病後身體虛弱、飲食減少、身體乏力的人，適當的食用珍珠米，可以補充能量，促進機體恢復。

2、健脾益氣

珍珠米能夠健脾益氣，對於脾虛泄瀉、水瀉或稀便的人，適當食用珍珠米對改善癥狀有一定好處。

3、和胃除煩

珍珠米具有和胃除煩的功效，對於食欲較差、消化不良的人，適當的食用珍珠米，能夠促進食欲，利於消化功能恢復。

珍珠米營養價值

珍珠米含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素A、維生素E及多種礦物質、纖維素等。珍珠米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。

珍珠米註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：糖尿病患者

珍珠米中的主要碳水化合物是淀粉，糖尿病患者註意按主食量計算，不宜多吃，容易導致血糖升高。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
珍珠米能為機體提供能量，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
珍珠米營養豐富，可以作為輔食給嬰幼兒適量食用，有健脾作用。

溫馨提示

珍珠米應放在通風處攤開，晾吹幹透，然後裝入透氣性較小的塑料袋內，紮緊袋口，放在陰涼幹燥處,這樣珍珠米可以保存較長時間。此外需註意珍珠米不宜在陽光下曝曬。

珍珠米食用方法

1、水煮

珍珠米洗凈後放入電飯鍋中，加水煮熟即可食用，可以補充能量。