檸檬的營養價值及吃法小百科

【別名】
益母果、檸果、黎檬。
【註解】
檸檬因其味極酸，孕婦喜食不厭，故有“益母果”之稱。檸檬有“檸檬酸倉庫”之美譽，含有豐富的檸檬酸，果實汁多肉嫩，有濃鬱的芳香氣。
【營養成分】
檸檬含有糖、鈣、磷、鐵和維生素A，維生素B1，維生素B2以及豐富的維生素P，特別是內含大量的維生素C，還含有豐富的有機酸和類黃酮、香豆精類、類固醇、揮發油、橙皮甙、草酸鈣、果膠等成分。
【藥性功效】
檸檬性微溫、味甘酸，具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效，可用於暑天煩渴、孕婦食少、胎動不安、高血脂等癥。檸檬富含維生素C，對於預防癌癥和一般感冒都有幫助。檸檬汁含大量維生素C，內服用於治療壞血病，外用是美容潔膚的佳品，這是因為檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，可使皮膚光潔細膩。
【宜食】
檸檬適宜暑熱口幹煩渴、消化不良、胃呆呃逆者食用；適宜維生素C缺乏者食用；適宜孕婦胎動不安時食用；適宜腎結石者食用；適宜高血壓、心肌梗死患者食用，可起到保護血管、改善血液循環的效果。
【忌食】
檸檬味極酸，易傷筋損齒，不宜食過多。牙痛者忌食，糖尿病人亦忌。另外，胃及十二指腸潰瘍或胃酸過多患者忌用。
【文獻參考】
《食物考》：“孕婦宜食，能安胎。”
《粵語》：“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰益母。當熟時，人傢競買，以多藏而經歲久為尚，汁可代醋。”
【食療偏方】
檸檬皮水
原料：檸檬皮適量。
制法及用法：水煎，飲之。
功效：能行氣，祛痰，健胃，治胃痛，咳喘。
加鹽鮮檸檬汁
原料：鮮檸檬汁，鹽適量。
制法及用法：鮮檸檬汁，加鹽少許。溫開水送服。
功效：生津解暑。