秋葵幹的功效與作用、禁忌和食用方法

秋葵幹簡述

功

促進消化、保護視力、減肥

宜

便秘患者

忌

陰虛體質者

秋葵幹營養功效

秋葵幹就是將秋葵曬幹之後制作而成的食品。秋葵為錦葵科秋葵屬，是一年生草本植物，根系發達，吸收力強，莖直立分枝，直根性，具有促進消化、保護視力、減肥、減輕疲勞等功效。

1、促進消化

秋葵幹中含有的物質可以促進腸胃蠕動，增加胃液的分泌，有助於消化，對於食欲不佳的人來說，治療效果較好。

2、保護視力

秋葵幹中含有維生素A及胡蘿卜素，有益於視網膜健康，可保護視力，對於維護眼部健康有較好的作用。

3、減肥

秋葵幹為低能量食物，是較好的減肥食物，適量食用秋葵幹有利於減肥。

4、減輕疲勞

秋葵幹有減輕疲勞的作用，青壯年和運動員適量食用秋葵幹，有利於減輕疲勞、恢復體力。

秋葵幹營養價值

秋葵幹裡面含有的鈣、鐵等礦物質含量較高，此外還含有糖類、蛋白質、阿拉伯聚糖、鼠李聚糖以及半乳聚糖等營養物質。
秋葵幹裡面的微量元素較多，其中可溶性纖維及維生素C的含量尤其多，並且草酸含量較少。

秋葵幹註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘患者

秋葵幹中有大量的膳食纖維存在，可以促進胃腸蠕動，加速排便，可防治便秘。

禁忌：陰虛體質者

秋葵幹屬於性味偏於寒涼的蔬菜，陰虛體質者不宜過量食用，以免造成腹瀉。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦適量食用秋葵幹可幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸，且其中含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防孕期貧血的效果。

嬰幼兒可適量食用。
秋葵幹含有豐富的鈣元素，嬰幼兒食用有助於身體的正常發育。

溫馨提示

形狀飽滿、直挺，才是生長優良、品質較佳的秋葵，此類秋葵才適宜制成幹品。
不要選購果身有蟲蛀痕跡的秋葵，因為內部可能已腐爛。也不要挑選果身出現黑色斑痕的秋葵，說明在運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。

秋葵幹食用方法

1、炒菜

把秋葵幹浸泡，豬肉切片，把豬肉片放入鍋中翻炒，豬肉炒焦後倒入泡好的秋葵翻炒，再加入調味料翻炒2分鐘即可食用，秋葵中鈣含量豐富，草酸含量較低，多吃能夠起到補鈣的作用。