巴旦木仁的功效與作用、禁忌和食用方法

巴旦木仁簡述

功

潤腸通便、滋養肌膚、降血脂

宜

便秘者

忌

濕熱體質、陰虛體質者

巴旦木仁營養功效

巴旦木仁主要指的是巴旦木果的果肉，素有“幹果之王”、“西域珍品”之稱，是一種美味可口的食物，是幹果扁桃仁裡邊的完善種仁，外型多見黃棕色，具有潤腸通便、滋養肌膚、降血脂、保護眼睛等功效。

1、潤腸通便

人們食用巴旦木仁不但能吸收豐富營養，還能維持腸道健康，它含有的油脂能潤滑腸道，維持腸道菌群平衡，更能清理腸道中的毒素，促進腸道蠕動，加快大便排出，對人體經常出現的腸燥便秘有預防作用。

2、滋養肌膚

巴旦木仁有滋養細嫩肌膚的作用，它含有豐富維生素E和維生素B，這些物質都能直接作用於人體皮膚，可以提高皮膚彈性，促進皮膚細胞再生，防止色斑和皺紋生成，讓皮膚保持年輕健康的狀態。

3、降血脂

巴旦木仁含有大量的不飽和脂肪酸和豐富的微量元素，食用以後可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的數量，從而減輕心臟負擔，提高心臟功能，預防高血脂和動脈粥狀硬化發生。

4、保護眼睛

巴旦木仁對眼睛有保護作用，因為這種食材中含有豐富的維生素A和一些不飽和脂肪酸，能營養視神經，提高視網膜功能，可防止人體視力下降，緩解眼疲勞。

巴旦木仁營養價值

巴旦木仁的營養價值很高，富含脂肪、蛋白質、淀粉、糖分，並含有少量維生素A、維生素B1、維生素B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁甙、鈣、鎂、磷、鐵、鈉、鉀、鈷等18種微量元素。它也是含有維生素E最多的食物之一，而維生素E可以有效對抗自由基，起到保濕護膚和減緩衰老的作用。

巴旦木仁註意事項

不宜同食

1、板栗

板栗可以補腎強筋也能活血，但是它與巴旦木仁一起食用時，卻會加重胃部負擔，不易消化而且會引發胃痛，時間久瞭會轉化成胃炎或者胃潰瘍，故一般不建議同食。

適宜和禁忌

適宜：便秘者

巴旦木仁含有一定的油脂，可以幫助促進腸道的健康，起到改善腸道、促進排便的作用，便秘者可以每天食用一些巴旦木仁。

禁忌：濕熱體質、陰虛體質者

濕熱體質、陰虛體質者不適合食用巴旦木仁，容易導致身體的不適，加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
巴旦木仁屬於一種堅果，含有豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，緩解孕婦便秘癥狀，故可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
巴旦木仁中含有益於大腦健康和生長發育的營養素，嬰幼兒食用對大腦和智力發育有好處，故可以適量食用。

溫馨提示

巴旦木仁最好的保存方法是放在冰櫃冷藏，如果沒有冰箱，建議一定要放在陰涼、幹燥、通風的地方，不得放在強陽光底下爆曬，同時保存的時候也不要放在密封的容器中，隻有保存恰當，才不會變質。

巴旦木仁食用方法

1、做奶昔

準備巴旦木仁、新鮮大紅棗、枸杞、葡萄幹和適量酸奶，把準備好的食材全部洗凈，體積較大的切成塊狀，然後把它們放在料理機中，加入準備好的酸奶，全部攪成泥狀以後，取出直接放入幹凈的玻璃杯中，入冰箱冷藏幾小時即可食用。

2、炒制

提前把西芹去掉葉子切塊，並用沸水焯20分鐘，取出後過冷水降溫，新鮮百合掰成片狀用清水洗凈，巴旦木仁洗凈，入鍋一起炒，炒勻以後加適量調味料，出鍋裝盤即可食用。