焦山楂的功效與作用、禁忌和食用方法

焦山楂簡述

功

降血脂、止瀉、健胃消食

宜

高血脂、高血壓者

忌

胃酸分泌過多者

焦山楂營養功效

焦山楂是山楂經過加工後制作而成，取幹凈山楂片放鍋內炒至表面焦褐色，內部黃褐色即可。焦山楂氣清香，味酸、微澀、甘，性微溫，歸睥、胃、肝經。具有降血脂、止瀉、健胃消食等功效。

1、降血脂

焦山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化，還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等，起到強心和預防心絞痛的作用。

2、止瀉

焦山楂中含有一定的鞣酸成分，具有收斂腸道的作用，因此腹瀉的時候食用具有止瀉作用。

3、健胃消食

焦山楂味微酸，性溫，入脾、胃經，具有健脾保胃的作用，而焦山楂中含有的生物有機酸可以促進唾液和胃酸的分泌，具有健胃消食的作用。

焦山楂營養價值

焦山楂富含多種有機酸，能保持山楂中的維生素C，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以制成山楂糕等制品後，維生素C仍能保存。焦山楂還富含胡蘿卜素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質等多種化學成分)，能舒張血管、加強和調節心肌，增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓。

焦山楂註意事項

不宜同食

1、豬肝

焦山楂中含有大量的維生素C，與豬肝同食，可能會破壞維生素C的結構，從而影響藥物效果。

適宜和禁忌

適宜：高血脂、高血壓者

焦山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化，還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等，起到強心和預防心絞痛的作用，降低血壓。（食滯不化、肉積不消，脘腹脹滿、腹痛泄瀉；產後瘀阻腹痛、惡露不盡，疝氣偏墜等。

禁忌：胃酸分泌過多者

焦山楂中含有豐富的有機酸等成分，食用會刺激胃酸分泌，加重本身胃酸過多的情況，導致身體不適。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
焦山楂有一定的活血化瘀的作用，因此孕婦食用之後容易出現胎動不安等不適情況。

嬰幼兒應謹慎食用。
焦山楂裡有機酸含量較高，會增加胃酸的分泌，胃酸過多容易引起腸胃不適。嬰兒的腸胃功能尚不完善，食用焦山楂會增加嬰兒的腸胃負擔。

溫馨提示

焦山楂中含有大量的糖分，食用過多會使人產生飽腹感，從而影響進食，長此以往會影響營養吸收，造成營養不良。

焦山楂食用方法

1、煮粥

將山楂、枸杞子、大米洗凈後一同放進鍋內，加進適量清水，煮粥食用，可改善食欲，促進消化。