牛油果的功效與作用、禁忌和食用方法

牛油果簡述

功

美容養顏、改善發質、改善便秘

宜

便秘、糖尿病者

忌

脾胃虛寒、過敏體質者

牛油果營養功效

牛油果，原產於墨西哥和中美洲，是熱帶東南亞的一種油性水果，營養豐富，尤其是含有大量的不飽和脂肪酸，可生吃，也可加工成人造黃油，具有美容養顏、改善發質、改善便秘等功效。

1、美容養顏

牛油果中含有豐富的維生素A、維生素E、維生素C和維生素B，不僅有益視力，還能夠美容護膚，有效延緩皮膚衰老。另外，吃牛油果還能夠幫助皮膚抵抗紫外線，幫助皮膚保持白皙自然狀態。

2、改善發質

牛油果中含有大約30％的油酸，油酸屬於珍貴的植物性油脂，能夠幫助改善幹枯毛躁的頭發，幫助頭發恢復潤澤狀態。

3、改善便秘

牛油果中還含有大量不可溶纖維，能夠有效加快人體消化，將堆積在體內的殘留物快速排出，有效防治便秘。

牛油果營養價值

牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也很高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，是人類不飽和脂肪酸的理想補充來源之一，為高能低糖水果。

牛油果註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘、糖尿病者

牛油果有降低血糖、保護心血管、美容養顏、改善便秘等功效，適宜便秘、糖尿病患者食用。

禁忌：脾胃虛寒、過敏體質者

牛油果屬於涼性食物，脾胃虛寒者少食，以免腹瀉。牛油果也是一種過敏食物，因此，過敏體質的人群少食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
很多孕婦在懷孕期間為瞭胎兒的正常發育，需要額外的補充葉酸和不飽和脂肪酸，而牛油果中這兩種物質的含量都很高，十分適合孕婦食用。

嬰幼兒可適量食用。
牛油果營養豐富，尤其是含有大量的不飽和脂肪酸和葉酸，這兩種物質對嬰幼兒的智力發育十分重要，建議嬰幼兒在6個月之後開始用牛油果做輔食補充營養。

溫馨提示

如果買瞭未成熟透的牛油果，需要放置幾天再吃。
牛油果的果肉發黑瞭，不能食用。如果按起來很軟，就說明果肉已經爛瞭，不可食用。
牛油果切開，裡面的肉是屬於嫩嫩的黃綠色的話，是很清淡的顏色，沒有黑斑，這樣的牛油果是比較新鮮的牛油果。
如果買到硬的牛油果，想讓它快些變軟，可放置在溫暖處。如果想延緩變軟，就放在陰涼處或者冰箱冷藏室裡，不硬不軟最適合食用。

牛油果食用方法

1、生吃

將牛油果洗凈，去掉果皮和果核，切塊後直接食用，可以增強食欲，補充體內所需的營養。

2、做沙拉

將牛油果洗凈去核，切成小塊，搭配玉米粒、豌豆等輔材，與沙拉醬一起攪拌食用，具有清理腸胃、降低膽固醇等功效。