大麥若葉的功效與作用、禁忌和食用方法

大麥若葉簡述

功

除臭、殺菌消炎

宜

便秘、瘦身、高血壓者

忌

低血糖患者

大麥若葉營養功效

大麥若葉是大麥生長到20-30公分的幼苗，容易被人體吸收，含有大量的維生素C、β-胡蘿卜素，具有除臭、殺菌消炎等功效。

1、除臭

大麥若葉中含有的葉綠素，可以起到除臭的作用，其作用機理在於葉綠素可抑制代謝過程中產生硫化物，葉綠素對口臭、腋臭等各種體臭都有良好的除臭作用。

2、殺菌消炎

大麥若葉中的葉綠素具有殺菌消炎的作用，對於一些炎癥特別是皮膚發炎、外傷等都有一定輔助效果。

大麥若葉營養價值

大麥若葉含β-胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12，泛酸和葉酸及礦物元素鉀、鈣、鐵、磷、鎂等。其他成分包括葉綠素、氨基酸、蛋白質、纖維素和生物酶。素食者通過補充大麥苗可以避免發生維生素B12缺乏癥。

大麥若葉註意事項

不宜同食

1、螃蟹

大麥若葉富含維他命，螃蟹對於維他命有不良反應，二者一起食用可能會引起腹瀉等腹部不適，故二者不宜一起食用。

2、佈洛芬

大麥若葉中所含成分可能與佈洛芬藥效沖突，二者同時食用可能導致藥效降低。

適宜和禁忌

適宜：便秘、瘦身、高血壓者

大麥若葉是100％無任何添加的全營養蔬菜食品，所以無論男女老幼均可飲用，尤其適合毒素積存的便秘者，需要纖體減肥的瘦身族，以及患有高血壓、糖尿病癥狀的中老年人。

禁忌：低血糖患者

血糖過低的人群，在飲用大麥若葉青汁以後，就會出現血糖更低的情況，對健康不利，此外，過敏人群不能食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
大麥若葉是純天然的保健品，其中富含的蛋白質利於人體吸收。孕婦服用，可以增強體質，有助於胎兒的發育，還能防便秘。

嬰幼兒可適量食用。
大麥若葉可每天作為天然營養品補充。大麥若葉中含有鈣、鉀等礦物質，可促進骨骼的發育；還有助於血紅素作用，促進體內新陳代謝以及廢物的排出。

溫馨提示

大麥若葉水可以選擇在早飯前或和早飯一起喝。大麥若葉可以根據個人的身體情況、飲食狀況和經濟狀況，自我決定和調整服用量。
因大麥若葉中所含活性成分會因加熱而降低功效，所以建議用50℃以下的溫涼開水沖調。

大麥若葉食用方法

1、沖服

大麥若葉加適量的水，沖開後直接服用即可，可以起到潤腸通便的作用。

2、蒸食

取適量大麥若葉、雞蛋、面粉等，混合均勻，醒發後蒸熟即可食用。