三七根的功效與作用、禁忌和食用方法

三七根簡述

功

保護血管、提高記憶、止血造血

宜

心血管疾病、易疲勞者

忌

經期女性、腸胃不適者

三七根營養功效

三七根為五加科植物三七的幹燥根，主根呈類圓錐形或圓柱形，表面灰褐色或灰黃色，體重，質堅實，斷面灰綠色、黃綠色或灰白色。三七根氣微，味苦回甜，具有保護血管、提高記憶、延緩衰老的作用。

1、保護血管

三七根能使心血管擴張，還能穩定血壓和血脂，更能增加動脈中的血液流量。經常服用三七根能防止心血管病變，更能提高心臟功能，它對心律不齊、心肌缺血以及心功能減退等癥，都有良好調理作用。

2、提高記憶

三七根對大腦有保護作用，能提高腦細胞活性，促進腦細胞再生，且能調節中樞神經。經常服用三七根能讓記憶力和學習能力提高，它含有的核酸和皂苷等物質，還能增強腦的抗氧化能力，中老年服用後能預防記憶力減退和老年癡呆。

3、延緩衰老

三七根中含有豐富皂苷和黃酮類化合物，這些物質不但能清除體內的過氧化脂質，還能阻止自由基生成，提高人體各組織器官細胞的活性，經常食用能讓身體抗衰老能力提高。三七根還具有保肝抗炎、調節血糖以及止血等多種功效，平時適合食用能提高健康水平。

4、止血、造血作用

三七根能夠縮短出血和凝血時間，具有抗血小板聚集和溶栓作用；能夠促進多功能造血幹細胞的增殖，具有造血作用。

三七根營養價值

三七根中含有單糖（鼠李糖、木糖和葡萄糖）、低聚糖和多糖，其中的低聚糖主要為蔗糖，多糖包括淀根、纖維素、半纖維素、葡萄聚糖、果聚糖、樹膠等，還含有16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。

三七根含有三七皂苷-B1、人參皂苷Rf、三七皂苷-R3、三七皂苷-R6。三七根中含有植物油脂、甾醇和炔、烯、烴類化合物等化學物質。

三七根註意事項

不宜同食

1、蘿卜

蘿卜是理氣消氣的食材，三七根是補氣血的食材，一同食用可削減三七根的藥力。

2、苦瓜

苦瓜性味寒涼，在一定程度上會降低三七根的溫性，從而影響三七根的藥性。

適宜和禁忌

適宜：心血管疾病、易疲勞者

三七根有降血脂、活化血管的功效，服用三七根可以疏通血管，預防心血管病的發生。
容易疲勞的人群，通過服用三七根可以緩解疲勞，使精力充沛，更好的調節身體。

禁忌：經期女性、腸胃不適者

女性月經期間要慎用三七根，三七根本身就有活血作用，月經期間女性會有出血傾向，如果服用三七根很可能會導致出血量加大，從而影響自身健康。
三七根有多種功效，但少數患者服用後可出現胃腸道不適及出血傾向，所以腸胃不好的人群最好不要吃三七根，以免損傷腸胃。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
三七有活血化瘀功效，孕期十分勞神耗氣，三七根有強大的活血、降血壓功能，會傷耗元氣，不利於孕婦的身體健康，如果孕婦多吃可能會引起身體不適。

嬰幼兒應謹慎食用。
三七根主要有活血化瘀、止血的效果。嬰幼兒處於生長發育快速期，如果此時大量服用三七根可能會對造血系統有負面的影響，必要時需遵醫囑服用。

溫馨提示

三七根貯存要放置幹燥、通風處，防止受潮、黴變或蟲蛀，放密封瓶中即可長期存用。在貯存過程中要勤檢查，若發現潮濕，取出晾曬即可。

三七根食用方法

1、生吃

直接生吃三七根，有明顯的苦澀味，但直接生吃能把它含有的豐富營養盡快吸收和利用，能起到理氣止痛和消炎殺菌的功效。

2、磨粉

三七根曬幹後，放到研磨機中磨成粉末，可以直接口服，也可以用溫開水沖調後服用，除此以外，在煮粥或煲湯時，還可以加入磨好的三七粉末調服。