拂手的功效與作用、禁忌和食用方法

拂手簡述

功

舒肝理氣、和胃、化痰

宜

哮喘、高血壓、肝鬱氣滯者

忌

陰虛體熱、體質虛弱者

拂手營養功效

拂手又名佛手、佛手柑，屬蕓香科香櫞的一個變種。本品為蕓香科植物佛手的果實，其裂紋如拳或張開如指。通常在秋季果實尚未變黃或剛變黃時采收，切成薄片入藥。拂手具有舒肝理氣、和胃、化痰等功效。

1、舒肝理氣

拂手味甘而酸，具有舒肝理氣的作用。可調理肝氣鬱結，緩解胸肋脹痛、心煩易怒、失眠等癥狀。

2、和胃

拂手對消化不良、慢性胃炎有較好的治療作用。當因肝胃不和、脾胃氣滯導致脘腹脹痛、暖氣、惡心時，可將拂手煎水服用或與大米一起煮粥飲用。

3、化痰

拂手入藥後具有化痰的功效，能治療慢性氣管炎及濕痰咳嗽等癥。

4、強心

拂手可擴張冠狀動脈，加快血液流動，提高心肌收縮力，調節心率，降低血壓。可在一定程度上保護心臟，對心梗、冠心病、心肌無力等心血管疾病，均有預防和輔助治療的作用。

拂手營養價值

拂手含水分、碳水化合物、粗纖維、脂肪、檸檬油素、三羥基二甲氧基黃酮、維生素A、維生素B、維生素E，並含鈣、鐵、磷、鉀、鈉等微量元素，還含人體所需的多種氨基酸，具有保健作用，能保護心臟、治療慢性氣管炎。

拂手註意事項

不宜同食

1、胡椒

拂手屬於溫性食物，凡屬陰虛體熱的人應少食，而胡椒味辛、性熱，兩者特性有相似之處，若兩者大量同食可能會導致口渴咽幹、手足發熱。

適宜和禁忌

適宜：哮喘、高血壓、肝鬱氣滯者

拂手具有平喘的功效，適合哮喘病患者食用。
拂手能提高心肌收縮力，也能降低血壓，適合高血壓患者食用。
拂手具有疏肝理氣、助消化等功效，適合肝鬱氣滯、脾胃氣滯和痰濕壅肺者食用。

禁忌：陰虛體熱、體質虛弱者

拂手屬於溫性食物，不適合陰虛體熱者、體質虛弱者食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
拂手有解除平滑肌痙攣的作用，容易引發流產，孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒應謹慎食用拂手，尤其是外感風寒嬰幼兒服用後會加重病情，導致疾病久治不愈。

溫馨提示

大傢在選購拂手的時候，應該挑選表面光滑、茸毛軟的佛手，這樣的佛手口感較嫩。若選購的時候發現拂手瓜皮上留有少量的刺，並且觸之已發硬，表示拂手老熟，這樣的拂手不太好。

拂手食用方法

1、煮水

取適量拂手清洗幹凈後切成片狀，放入砂鍋中，加入適量的冰糖和水，加蓋開火熬煮，待水開後轉為小火慢慢燉，可緩解心煩易怒、失眠等癥。

2、泡水

將拂手洗幹凈之後切片曬幹，加入適量的蜂蜜，用溫水調勻飲用，能夠起到潤肺止咳的功效。