紫色山藥的功效與作用、禁忌和食用方法

紫色山藥簡述

功

促進代謝、壯骨、減肥

宜

肥胖者

忌

無特殊禁忌人群

紫色山藥營養功效

紫色山藥肉質為紫紅色而得名，口感佳營養豐富，具有促進代謝、壯骨、減肥的功效。

1、促進代謝

紫山藥中含有大量的蛋白質、天然多糖、淀粉、氨基酸、活性酶等多種對人體有益的營養成分，能滿足人體的營養需要，可以促進身體代謝，也能減少體內自由基生成，平時經常食用還能延緩衰老。

2、壯骨

紫色山藥能強壯骨骼，紫山藥中含有大量的粘多糖物質和無機鹽，這些成分進入人體後可以形成骨質，讓人體的軟骨具有彈性。同時，紫色山藥還能增強骨骼強度與密度，經常食用能一定程度上預防骨質疏松的發生。

3、減肥

紫色山藥還是一種具有減肥作用的食物，含有大量的膳食纖維，膳食纖維會吸收人體中多餘的油脂並排出體外，也能促進大便排出，因此食用紫色山藥也具有一定的減肥作用。

紫色山藥營養價值

紫色山藥營養豐富含有淀粉、多糖、蛋白質、皂甙、淀粉酶、膽堿、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等二十多種營養素，其含有淀粉、水分、粗蛋白、總糖、粗脂肪、鐵、鋅、銅，另外富含花青素。

紫色山藥註意事項

適宜和禁忌

適宜：肥胖者

紫色山藥含有大量的膳食纖維，能促進大便排出，具有一定的減肥作用，適合肥胖者食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紫色山藥具有健脾促消化的作用，營養也比較豐富，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
紫色山藥具有改善胃腸功能的功效，嬰幼兒腸胃較弱，食用紫色山藥有助於胃腸道功能的改善。

溫馨提示

紫色山藥不宜放置過久，一般建議新鮮食用，發黴變質的不可食用，以免引起食物中毒。

紫色山藥食用方法

1、熬粥

取適量紫色山藥，加入洗幹凈的大米，並加入水熬制後服用，可以很好的吸收裡面的營養物質。