沙葛煲湯的功效與作用、禁忌和食用方法

沙葛煲湯簡述

功

生津止渴、清熱祛暑、解酒

宜

中暑患者

忌

糖尿病者

沙葛煲湯營養功效

沙葛煲湯是以沙葛為主要食材制成的湯品，常搭配豬排骨、扁豆、紅豆等。沙葛一般指豆薯，是豆科豆薯屬的草質藤本植物，因其亦蔬亦果的性質，所以既是蔬菜，也是水果，塊根、種子還可入藥。沙葛煲湯具有生津止渴、清熱祛暑、解酒的功效。

1、生津止渴

沙葛性涼、味甘，歸肝、胃經，味甘能生津止渴，且沙葛煲湯中含有豐富的水分和碳水化合物，味甜多汁，所以有生津止渴的功效，適量飲用可緩解口渴、咽幹等癥。

2、清熱祛暑

沙葛性涼、味甘，歸肝經，涼能散熱，故沙葛煲湯能夠清肝、去火、降燥，且沙葛煲湯的水分含量較高，可加快血液循環，促進新陳代謝，故有清熱祛暑的功效，適量飲用可幫助緩解夏日煩熱的癥狀。

3、解酒

沙葛能解除乙醇的毒性，促進乙醇排泄，還能保護胃黏膜，故沙葛煲湯有解酒的功效。大量飲酒時，適量飲用沙葛煲湯能幫助緩解頭脹、頭痛、口幹、胃區不適等酒後反應。

沙葛煲湯營養價值

沙葛煲湯中含有豐富的碳水化合物、水分、蛋白質、脂肪、不溶性膳食纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E，以及鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅等礦物質，還含有豆薯皂甙元、豆薯黃酮等。

沙葛煲湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：中暑患者

沙葛煲湯有清熱祛暑的功效，中暑的患者適量飲用後可緩解中暑的不適癥狀。

禁忌：糖尿病者

沙葛中富含糖分及淀粉，糖尿病患者飲用沙葛煲湯後，可能會導致血糖水平升高，對病情產生不利影響，故不宜飲用。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
沙葛煲湯中含有維生素、礦物質等營養成分，孕婦適量飲用可以幫助改善腸道功能，還可清熱祛火，故可適量飲用。

嬰幼兒應少喝。
沙葛煲湯中富含蛋白質及糖類物質，可為嬰幼兒的生長發育提供能量，但因嬰幼兒胃腸功能發育尚不完善，大量飲用後可能會因消化不良而導致腹脹、噯氣等，故應少喝。

溫馨提示

沙葛的種子及莖葉中含魚藤酮，對人畜皆有劇毒，需忌食，但可制成敵敵畏等殺蟲劑。

沙葛煲湯食用方法

1、直接飲用

沙葛去皮切片，可搭配瘦肉切片，一起煮沸即湯成，飲湯食肉及沙葛，爽口清甜。