炒面的功效與作用、禁忌和食用方法

炒面簡述

功

增食欲、補充銅元素、補充能量

宜

消化不良者

忌

高血壓、陰虛火旺者

炒面營養功效

炒面是流行於大江南北的中國傳統小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。具有增加食欲、補充銅元素、補充能量等功效。

1、增加食欲

由於炒面的制作過程是在高溫下炒香蔥花，隨後將面條及料汁放入翻炒，香味悠然，可以促進口腔涎液分泌，增加食欲，進而促進營養攝入，保證體力。

2、​補充銅元素

由於炒面的主要原材料為面條，面條中含有豐富的銅元素，屬於人體必需的微量元素之一，對血液、中樞神經及免疫系統均有一定影響，可以促進人體毛發及骨骼發育。

3、​補充能量

炒面可以作為小吃，也可以作為主食食用，其中含有較多的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等能量物質，適當進食可以為人體增加能量。

炒面營養價值

炒面的制作原料包括面條、蔬菜、肉類等，含有膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、硫胺素等多種營養元素，有增加食欲，促進消化的作用。 

炒面註意事項

適宜和禁忌

適宜：消化不良者

炒面的制作原料包括面條、蔬菜、肉類等，含有膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、硫胺素等多種營養元素，可以促進消化，適宜消化不良者食用。

禁忌：高血壓、陰虛火旺者

高血壓人群
由於炒面的制作過程中需要放入多種調味料，如鹽、醬油、味精等，若高血壓患者過多進食炒面，攝入鹽分過多，可能會致使血壓升高，增加心臟負擔，促進動脈硬化等心血管疾病的發生。
陰虛火旺者
炒面中可能食用胡椒、孜然、辣椒等調味料，屬於熱性調料，若陰虛火旺者進食過多炒面可能導致癥狀加重，出現口腔潰瘍、口燥咽幹、心煩失眠等表現。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
炒面屬於我國的傳統小吃之一，是由面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥等原料制作而成，口味鮮美，營養豐富，孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
炒面中添加的食材較多，相對不易消化，而嬰幼兒的消化功能尚未完善，故不宜食用。

溫馨提示

炒面時，將面條放入炒鍋後，不要用鏟子翻動，用筷子翻炒可以使面條更均勻，且不容易破壞面條的形狀，防止粘鍋底。醬油的用量可以根據自己的喜好加入，讓面條上色入味，如果覺得味淡可以加入適量的食鹽提味。

炒面食用方法

1、直接食用

把面條煮至七成熟，放入涼水中冷卻瀝幹，鍋中放入油，倒入火腿、西紅柿、生抽及面條一起翻炒，攪拌均勻後即可食用，可以延緩衰老、強筋健骨、防治骨質疏松。