紅蘿卜葉的功效與作用、禁忌和食用方法

紅蘿卜葉簡述

功

補充營養、緩解便秘、滋養肌膚

宜

小便不通、脘腹疼痛、浮腫患者

忌

體質虛弱者

紅蘿卜葉營養功效

紅蘿卜葉為傘形科植物的基生葉。冬季或春季采收，連根挖出，削取帶根頭部的葉，洗凈，鮮用或曬幹，具有補充營養、緩解便秘、滋養肌膚、理氣的等功效。

1、補充營養

紅蘿卜葉含有微量元素鐵、鋅以及鉀等營養成分，還含有多種對人體有益的維生素，其中維生素A的含量比較高，人們食用以後，對眼睛和肝臟有保護作用。

2、緩解便秘

紅蘿卜葉含有大量的纖維素，能促進人體腸胃運動，加快人體內垃圾的排出，經常食用可以起到潤腸通便的作用，有效減少便秘和大便幹燥等不良癥狀的發生。

3、滋養肌膚

紅蘿卜葉中含有多種維生素和礦物質，對皮膚有很好的滋養作用，特別是它含有的維生素C和維生素B，能加快皮膚細胞代謝和再生，也能減少細菌對皮膚細胞的傷害。

4、理氣

紅蘿卜葉味道略辛，並有淡淡的苦味，可以加快腸胃對食物的消化和吸收，對腹脹和消化不良很好的緩解作用。

紅蘿卜葉營養價值

紅蘿卜葉中蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維他命A、維他命B2等含量豐富，並含有較多礦物質，礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3-10倍。紅蘿卜葉是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大。紅蘿卜葉還含有較高的鉬，鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調節瞳孔大小，保證視物清楚。

紅蘿卜葉註意事項

適宜和禁忌

適宜：小便不通、脘腹疼痛、浮腫患者

紅蘿卜葉中含木犀草素-7-葡萄糖甙藥用成分，味辛、甘，性平，具有理氣止痛、通便利尿等作用，適宜小便不通、脘腹疼痛、浮腫及淋病等患者食用。

禁忌：體質虛弱者

紅蘿卜葉味辛、淡、苦，長時間吃會讓身體虛弱者更虛弱。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅蘿卜葉中含有礦物質、碳水化合物以及多種維生素，可以為身體提供大量的營養物質，所以孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可適量食用紅蘿卜葉，有助於補充身體所需營養。

溫馨提示

紅蘿卜葉需冷藏儲存，在吃的時候可以把葉子多餘的部位撕掉，留下葉子的根部，用刀把它切成丁，再用食用鹽攪拌一下。還可以做成幹菜或用其包餃子，都非常好吃。

紅蘿卜葉食用方法

1、炒制

把紅蘿卜葉清洗幹凈，用開水焯，烘幹水分後入鍋炒，加入調料翻炒，食用後可美容養顏。

2、涼拌

紅蘿卜葉洗幹凈後焯水，放在涼水中沖洗，擠幹水後切成小塊狀，加入鹽等調味，拌勻即可食用。