金針花的功效與作用、禁忌和食用方法

金針花簡述

功

健腦、補虛下奶、保護皮膚

宜

老人以及易疲勞患者

忌

皮膚瘙癢癥、哮喘、痰多咳嗽者

金針花營養功效

金針花屬百合科多年生草本植物，其中的胡蘿卜素含量不亞於胡蘿卜，花味清香，既可以食用，也可以藥用，營養價值比較高，含較豐富的卵磷脂、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和多種維生素，具有健腦、補虛下奶、保護皮膚等功效。

1、健腦

金針花中含有較為豐富的卵磷脂，是大腦細胞的重要組成成分，對於增強和改善大腦功能具有一定的作用。

2、補虛下奶

金針花有一定健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足食之，可在一定程度上起到補虛下奶的作用。

3、保護皮膚

金針花中含有大量的胡蘿卜素、維生素A以及維生素C，可以起到一定滋潤皮膚，提升皮膚的韌性和彈性的作用。

金針花營養價值

金針花的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、氨基酸等人體所所需的成分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。金針花中蛋白質、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高。所含的熱量與大米相似，維生素含量比卷心菜高，礦物質含量比卷心菜高三倍以上，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，在蔬菜中名列前茅，對人體健康，特別是胎兒發育甚為有益。

金針花註意事項

不宜同食

1、香菇

香菇中含有較多的胡蘿卜素和維生素等，連同金針菜一起吃會引起身體不適，不同人會出現不同程度的後果。

2、牛肉

牛肉中蛋白質含量高，脂肪含量低，易消化，結合金針花一同食用會引發嘔吐，導致身體不適。

適宜和禁忌

適宜：老人以及易疲勞患者

金針花中含有豐富的營養成分，適宜老人以及容易疲勞的患者食用，可以提高體質、補充身體所需營養。

禁忌：皮膚瘙癢癥、哮喘、痰多咳嗽者

皮膚瘙癢癥患者不宜吃金針花，因為金針花中所含的營養成分可能會加重皮膚瘙癢，所以食用時要註意。
患有哮喘的患者不宜食用濕熱型的食材，比如金針花，可能加重病情，影響後期的治療。
痰多、經常咳嗽的人群不建議食用金針花，金針花中含有的花粉、糖類等物質被食用之後，會加重痰多、咳嗽的癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
金針花的膳食纖維含量較豐富，孕婦適量食用可以加速腸胃蠕動，解決便秘問題。此外，蛋白質和微量元素豐富，孕期適量食用對身體有益。金針花有安神的作用，對於改善失眠有一定的療效。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒消化機能不完善，應謹慎食用金針花，以防消化不良。

溫馨提示

如果購買幹的金針花，在浸泡的時候，最好多用水泡幾次為好。
新鮮的金針花中帶有的毒性比較強，容易對身體造成傷害，刺激腸胃。食用新鮮的金針花過量，可能造成中毒現象的發生，嚴重者最好及時就醫治療。

金針花食用方法

1、熬粥

首先將糯米洗凈，浸泡1小時，加入金針花，煮熟加入調味料即可。

2、炒制

將金針花泡發、洗凈備用，將肉切絲一起放入鍋中翻炒即可，金針花具有清熱利濕、除煩安神、止血、消炎、消食、明目、安神等功效。