鮮貝的功效與作用、禁忌和食用方法

鮮貝簡述

功

健腦、美容護膚、健脾和胃

宜

高膽固醇、高血脂患者

忌

宿疾者、脾胃虛寒者

鮮貝營養功效

鮮貝指新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉，是一種味道鮮美的海鮮類食材，也叫帶子。常見的鮮貝有兩種，一種是長江帶子，一種則是圓帶子。其肉質鮮嫩、營養豐富，具有健腦、美容護膚、健脾和胃等功效。

1、健腦

鮮貝含有大量的碳水化合物，這種物質是維持大腦功能的重要成分，還能促進腦細胞再生。平時適量食用可以健腦益智，也能提高記憶力。

2、美容護膚

鮮貝含有大量的維生素E和多種礦物質，可以滋養肌膚、延緩皮膚衰老，也能淡化人們面部皮膚上的色斑，能讓皮膚變得細嫩、白皙而有彈性。

3、健脾和胃

鮮貝不但營養價值高，還具有一定的藥用功效。它能健脾和胃，對人類的脾胃虛弱有很好的調理作用，特別是人們因脾胃虛弱引發的食欲不振和腹瀉以及體倦無力等多種不良癥狀，在食用鮮貝以後都能在一定程度上得到好轉。

鮮貝營養價值

鮮貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、核黃素、尼克酸、維生素E、鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、錳、鉀等營養成分。鮮貝含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

鮮貝註意事項

不宜同食

1、水果

鮮貝不宜與水果同食，由於水果富含鞣酸，與鮮貝同食，可能會導致腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：高膽固醇、高血脂患者

鮮貝含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。

禁忌：宿疾者、脾胃虛寒者

有宿疾者應慎食。貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜食用鮮貝。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
鮮貝蛋白質含量高，而且含有可以降低膽固醇的物質，是很有營養的食品。但是鮮貝是寒性食材，孕婦不宜多食，脾胃不好的準媽媽更是要忌口。此外，鮮貝如果烹飪不當的話可能會殘留寄生蟲，從而讓胎兒遭受感染，因而準媽媽一定要食用烹煮徹底的鮮貝。

嬰幼兒應謹慎食用。
寶寶的消化系統和體質都沒有成人好，鮮貝是寒性食物，寶寶食用不容易消化。此外，鮮貝如果烹飪不當的話可能會殘留寄生蟲，對寶寶的健康不利，所以寶寶不宜食用。

溫馨提示

新鮮貝肉一般色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。

鮮貝食用方法

1、煮湯

將鮮貝洗凈後，加入適量水和其它菜類，一同熬煮成湯即可，可調理氣血。

2、熱炒

將鮮貝洗凈後，放入鍋中炒制，炒熟後即可食用。