青辣椒的功效與作用、禁忌和食用方法

青辣椒簡述

功

降脂減肥、增加食欲、促消化

宜

壞血病患者

忌

紅眼病、口腔疾病患者

青辣椒營養功效

青辣椒營養豐富，為一年生或多年生蔬菜，辣味較淡，某些品種不辣，多作蔬菜食用而不是作為調味料。具有降脂減肥、增加食欲、促消化、解熱鎮痛的作用。

1、降脂減肥

青辣椒之所以可以減肥，是因為含有辣椒素，可促進脂肪的新陳代謝，利於降脂。

2、增加食欲

青辣椒自身的味道可以刺激人的唾液及胃液分泌，從而到達促進食欲的目的。

3、促消化

飯後胃脹、消化不良是常見的胃部不適癥狀，可以在炒菜時加入青辣椒，可以促進腸胃蠕動，有助於消化。

4、解熱鎮痛

青辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，具有解熱鎮痛的作用。

青辣椒營養價值

青辣椒含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。青辣椒富含維生素C，可以控制心臟病發作，改善冠狀動脈硬化，降低膽固醇。青辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病，可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

青辣椒註意事項

適宜和禁忌

適宜：壞血病患者

青辣椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用，適當的選擇青辣椒來做菜，也能及時補充身體所需要的營養。

禁忌：紅眼病、口腔疾病患者

紅眼病是由病毒感染引起的眼部疾病，青辣椒是一種有刺激性的熱性食物，如果紅眼病患者進食，很可能會引起或加重眼睛發燙、腫脹等不適，不利於疾病的治療和康復。
牙齦腫痛或口腔潰瘍等口腔疾病患者不能吃青辣椒，以免對牙齦腫痛或口腔潰瘍等部位造成刺激，不利於創傷面的愈合。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
青辣椒是一種味辛性熱的蔬菜，孕婦食用青辣椒會對腹中胎兒造成刺激，容易引起寶寶煩躁等不適，同時還可能引發自身上火的癥狀。

嬰幼兒應謹慎食用。
青辣椒味辛，嬰幼兒腸道功能較弱，不宜進食。

溫馨提示

腎不好的人要少吃青辣椒，吃下去的辣椒素需要腎臟來排泄，因此會刺激到腎臟。

青辣椒食用方法

1、爆炒

青辣椒洗凈切段，豬肉餡放到鍋裡炒熟，放青椒段，再加鹽、醋、味精，爆炒2分鐘後盛出食用，可以補充體內微量元素。