蚌殼草的功效與作用、禁忌和食用方法

蚌殼草簡述

功

解熱、止咳化痰、消炎止瀉

宜

口舌生瘡、咽喉腫痛者

忌

體質虛弱、脾胃虛寒者

蚌殼草營養功效

蚌殼草是大戟科、鐵莧菜屬一年生草本植物。全草皆可作中草藥使用，通常於夏、秋季采割，除去雜質後，曬幹成藥。蚌殼草入藥性涼，味苦、澀，具有解熱、止咳化痰、消炎止瀉、清腸排毒的功效。

1、解熱

蚌殼草性味甘涼，可清利濕熱、清肝，對於濕熱所致的赤白痢疾，肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等病癥，均有一定的治療作用。

2、止咳化痰

蚌殼草曬幹可入藥，對於風熱感冒、肺熱引起的咳嗽、痰多具有較好的止咳化痰作用。治療時可用蚌殼草泡水飲用或研磨後作沖劑飲用。

3、消炎止瀉

蚌殼草含有多種天然的消炎成分，而且能收斂止瀉，平時可用來治療腸炎與痢疾，起到消炎止瀉的效果。

4、清腸

蚌殼草中含有大量的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，清理腸道壁上淤積的垃圾，可以加快大便生成和排出，平時經常食用可以起到清腸的作用。

蚌殼草營養價值

蚌殼草中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、鈣、磷 、鉀、鈉等人體必需營養成分，並含生物堿、黃酮甙、酚類。

蚌殼草中蛋白質比牛奶更易充分被人體吸收，胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有“長壽菜”之稱。

蚌殼草註意事項

不宜同食

1、白芍

蚌殼草有清熱的作用，赤芍藥性味酸苦，有收斂固澀的作用，二者一起食用可能會影響藥物解表發汗，不利於康復。

2、金銀花

蚌殼草有利濕的功效，而金銀花性寒，二者一起過量食用，可能會導致身體虛寒。

適宜和禁忌

適宜：口舌生瘡、咽喉腫痛者

蚌殼草性寒涼，入藥能清熱解毒、消炎去火，對於濕熱所致的赤白痢疾，肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫、口舌生瘡等病癥效果較佳，以上患者適宜服用。

禁忌：體質虛弱、脾胃虛寒者

蚌殼草藥性寒涼，食用後會加重胃腸的負擔，出現腹痛、腹瀉等癥狀，加重身體虛寒，故體質虛弱者和脾胃虛寒者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蚌殼草中含有較高的營養價值，食用後有助於補充身體所需，有助於胚胎發育，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
蚌殼草中含有多種微量元素，其中鈣、鐵含量較為突出，而且不含草酸，易被嬰幼兒吸收利用，可促進生長發育，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

蚌殼草可取新鮮葉子搗碎敷於患處，起到清熱解毒的功效，也可曬幹做藥用，以起到止咳化痰、消食化積的作用。但蚌殼草不宜過量食用，以免增加胃腸道負擔。
蚌殼草曬幹成藥耐貯性較強，密封保存，避免陽光直射即可。

蚌殼草食用方法

1、煮水

取適量蚌殼草洗凈放入煎藥鍋中，加入適量清水煮開，晾涼即可飲用。可用於治療咳嗽、哮喘、肺炎、百日咳、黃疸等癥。

2、涼拌

取蚌殼草適量，把葉子洗凈放入開水中焯一下，取出瀝幹水分放涼。在準備好的蚌殼草中撒上準備好的各種調味品，攪拌均勻之後就可以服用瞭。

3、燉肉

取適量蚌殼草洗凈，然後把蚌殼草和豬肉一起放入鍋中，加入燉肉料一起燉一個小時，加鹽調味。主治高熱不退、感冒、風濕關節炎、痛經等。