鮮山藥的功效與作用、禁忌和食用方法

鮮山藥簡述

功

降血糖、滋補健身、固腸止瀉

宜

一般人群均適宜

忌

前列腺癌、乳腺癌患者

鮮山藥營養功效

鮮山藥是薯蕷科植物薯蕷的幹燥根莖，既可食用又可入藥，性味平、甘，無毒，入肺、脾、腎、胃經，具有降血糖、滋補健身、固腸止瀉等功效。

1、降血糖

鮮山藥中所含的糖蛋白，在體內水解為蛋白質和糖類，有降低血糖的作用。鮮山藥所含的淀粉酶能幫助食物消化，故胃腸虛弱者適宜食用。

2、滋補健身

鮮山藥具有滋補細胞、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘導生成幹擾素，提高抗病能力，對延緩衰老進程也有著重要作用。

3、固腸止瀉

鮮山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果較好。且鮮山藥具有固腸止瀉的作用，能健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。

鮮山藥營養價值

鮮山藥含有淀粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖等營養成分。微量元素中尤其是鉀含量較高，還含淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。

鮮山藥能滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、健脾益胃、助消化、固腎益精、聰耳明目、延年益壽，主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、痰喘咳嗽、腰膝酸軟等癥。

鮮山藥註意事項

不宜同食

1、甘遂

鮮山藥味甘性平，含有粗纖維等營養物質，和甘遂中含有的營養物質會在體內發生化學反應，兩者一起吃，可能會使患者出現身體不適。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：前列腺癌、乳腺癌患者

鮮山藥裡面含有一種薯蕷皂苷的成分，這種成分能夠在人體內合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。所以，對於患有前列腺癌的男性和患有乳腺癌的女性患者來說，最好不要吃。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
鮮山藥營養成分含量較多，且無刺激成分，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
鮮山藥營養價值較高，對嬰幼兒無刺激性，能促進身體發育，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

鮮山藥不能過量食用。鮮山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，一次性不能吃太多，不然會導致血糖升高，造成身體不適。

鮮山藥食用方法

1、炒菜

將鮮山藥洗凈去皮切成片，肉切成塊，將肉放入鍋中進行翻炒。然後再將鮮山藥倒入鍋中，翻炒15~20分鐘左右，即可食用，具有滋陰補腎、潤肺止咳等功效。