黃金菇的功效與作用、禁忌和食用方法

黃金菇簡述

功

潤肺生津、滋補健身、健脾和胃

宜

咳嗽、咳痰者

忌

便秘患者

黃金菇營養功效

黃金菇為傘菌目側耳科金頂側耳屬木腐性食用菌。黃金菇氣香，味淡，具有潤肺生津、滋補健身、健脾和胃的功效。

1、潤肺生津

黃金菇香味濃鬱、口感脆嫩，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素等營養成分，具有潤肺生津的功效，適量食用可幫助緩解咳嗽、咳痰、口幹、口苦等癥。

2、滋補健身

黃金菇具有滋補健身的療效，可滋陰補虛，適用於虛弱痿癥所致的四肢寒涼、乏力、頭暈、食少便溏等癥。

3、健脾和胃

黃金菇能緩解食少或積食停滯等癥狀，有健脾和胃的功效，可幫助緩解脾胃虛弱之癥，也適合病後失調、體虛所致的氣血津液不足者適量食用。

黃金菇營養價值

黃金菇含蛋白質、糖分、脂肪、維生素、纖維素、微量元素等多種營養成分。蛋白質含量較高，而且所含氨基酸種類也多，17種氨基酸中人體所需用的有8種，屬高營養、低熱量食品。黃金菇含有人體必需氨基酸中的苯丙氨酸，苯丙氨酸有改善記憶力及提高思維的敏捷度的作用。

黃金菇的黏液中還含有一種核酸，這種核酸有健腦的作用，能夠對人體腦力、精力有恢復作用。黃金菇可以有補腦的作用，對於促進大腦的發育有好處，而且還可以提高記憶力。黃金菇幹品中含有蛋氨酸，這種蛋氨酸能夠幫助分解脂肪。因此，黃金菇能預防脂肪肝、心血管疾病和腎臟疾病的發生。黃金菇可以有預防脂肪肝和心血管疾病的作用，對於保護肝臟有幫助。

黃金菇註意事項

適宜和禁忌

適宜：咳嗽、咳痰者

黃金菇含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素等營養成分，具有潤肺生津的功效，故咳嗽、咳痰者可適量食用。

禁忌：便秘患者

便秘患者不宜食用黃金菇。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
黃金菇富含蛋白質、脂肪、鉀、磷等多種營養物質，能夠為準媽媽補充體力，增加食欲，預防疾病，還能促進胎寶寶的健康發育。

嬰幼兒可以適量食用。
黃金菇具有健腦補腦，促進消化的功效，能夠促進寶寶的智力發育，提高食欲，有利於嬰幼兒健康。

溫馨提示

黃金菇有黃白兩種顏色，白色的黃金菇韌性比較大，黃顏色的黃金菇香味濃鬱，如果有雜色的建議不要購買。

黃金菇食用方法

1、煎炸

在盆中倒入適量的面粉，將黃金菇洗凈並放入面粉中，倒入適量溫水將黃金菇放入面粉內翻滾，待油開瞭之後放入備好的黃金菇進行煎炸，直至兩面金黃撈出即可食用，可以預防疾病發生。