番茄汁的功效與作用、禁忌和食用方法

番茄汁簡述

功

開胃、潤腸通便、清熱解毒

宜

便秘者、食欲不振者

忌

腸胃虛弱者、風濕性關節炎患者

番茄汁營養功效

番茄汁的營養較豐富，可以幫助美容養顏，還可以生津止渴，內含有一定量的碳水化合物和大量的水分，飲用後能夠刺激口腔的唾液腺，並補充人體所需的水分。具有開胃消食、潤腸通便、清熱解毒等功效。

1、開胃消食

番茄汁中含有檸檬酸、蘋果酸和酒石酸等較為豐富的有機酸，有助於刺激唾液和消化液的分泌，從而起到一定促進消化、開胃消食的作用。

2、潤腸通便

番茄汁性微寒，且含有較為豐富的果膠，能夠在一定程度上提升腸道的潤滑性，起到滋潤腸道的效果。另外番茄汁中也含有比較豐富的纖維素，有助於促進腸胃蠕動，有較好的潤腸通便的作用。

3、清熱解毒

番茄汁性微寒，飲用後能夠適當地中和人體內的燥熱之氣，有助於緩解人體因燥熱而引起的上火、便秘、咽喉不適等問題。此外，番茄汁還含有大量的水分和膠質，飲用後能夠加快人體內有毒有害物質的排出。

番茄汁營養價值

番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。番茄汁還含有多種有機酸，有機酸除瞭保護維他命C不被破壞以外，還可軟化血管，促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質。

番茄汁註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘者、食欲不振者

番茄汁中含有檸檬酸、蘋果酸和酒石酸等豐富的有機酸，有助於刺激唾液和消化液的分泌，從而起到開胃消食的效果，適宜食欲不振的患者飲用。番茄汁性微寒，且含有豐富的果膠，能夠提升腸道的潤滑性，適宜便秘患者飲用。

禁忌：腸胃虛弱者、風濕性關節炎患者

番茄汁性寒，腸胃虛弱者多喝番茄汁對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期患者暫不宜喝，以免加重病情，且風濕性關節炎患者多喝番茄汁可能會使病情惡化。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
番茄汁能增強孕婦的抵抗力，孕婦可以適量飲用。

嬰幼兒應謹慎飲用。
番茄汁性寒，嬰幼兒消化功能不佳，應謹慎飲用。

溫馨提示

番茄汁含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

番茄汁食用方法

1、直接飲用

取兩個番茄去皮切塊後放入榨汁機中，加入適量飲用水榨汁，榨好汁後倒入杯中直接飲用即可，還可根據個人口感加入適量蜂蜜或白糖攪拌均勻飲用，番茄汁中含豐富的維生素C，能起到抗氧化的作用。