廣鬱金的功效與作用、禁忌和食用方法

廣鬱金簡述

功

清熱涼血、降血脂

宜

痛經、肺熱咳嗽者

忌

氣虛脹滯、胃虛血虛者

廣鬱金營養功效

廣鬱金是一種常見的中藥材，和生薑屬於同一類的植物，但是廣鬱金入藥藥效更強一些。廣鬱金為薑科多年生草本植物溫鬱金、薑黃或蓬莪術的塊根，塊根呈長圓形或卵圓形，稍扁，有的微彎曲，兩端漸尖，表面灰褐色或灰棕色，具不規則的縱皺紋，縱紋隆起處色較淺。性辛、苦，寒，歸肝、膽、心經，入藥具有清熱涼血、降血脂等功效。

1、清熱涼血

廣鬱金作為中藥材性味苦寒，歸肝經，具有良好的清熱涼血的功效，可用於治療體熱、血熱、咳嗽。

2、降血脂

廣鬱金的水煎劑對血脂有降低作用，可以治療血脂過高引起的多種疾病。

廣鬱金營養價值

廣鬱金中含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、纖維素等營養物質，適量食用有助於人體營養的補充。其中還含有揮發油，主要成分包括莰烯、薑黃烯、倍半萜烯醇、樟腦、桉葉素、松油烯、薑黃素、脫甲氧基薑黃素、薑黃酮、芳基薑黃酮以及多糖等，具有清熱解毒、涼血的作用。

廣鬱金中含有淀粉、脂肪油、橡膠、黃色染料、葛縷酮及水芹烯等30餘種成分。其中薑黃素對肝臟有保護作用，黃酮類物質也能起到抗菌消炎的作用。

廣鬱金註意事項

不宜同食

1、丁香

兩者存在藥理拮抗

適宜和禁忌

適宜：痛經、肺熱咳嗽者

廣鬱金能活血行氣，有止痛作用，可用治經行腹痛，適用於痛經者食用。
廣鬱金中藥性狀寒涼，對於風熱、肺熱引起的咳嗽、痰多有很好的清肺化痰效果，適用於肺熱咳嗽者食用。

禁忌：氣虛脹滯、胃虛血虛者

廣鬱金入藥性味苦寒，苦寒傷胃，食用後人體吸收過多的寒性成分，會加重胃腸的負擔，並加重脾虛體寒和脹氣的癥狀，故氣虛脹滯者和胃虛血虛者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
廣鬱金具有活血行氣的功效，且含有的一些化學成分對胎兒的生長發育不利，故孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
廣鬱金中含有一些刺激性化學成分，食用後會加重胃腸負擔，嬰幼兒本身腸胃就較虛弱，故應謹慎食用。

溫馨提示

廣鬱金炮制後可食用，但不宜過量食用，因其有鎮靜作用，會出現抑鬱、壓抑、鬱鬱寡歡、精神不振等不良反應。服藥時需要在醫生指導下用藥，切忌不宜私自服藥，以免發生不良反應。

廣鬱金食用方法

1、煮粥

取廣鬱金，用水泡開後切成小塊，並準備新鮮的佛手果，一起切成小塊，將二者一起下鍋加水燉煮。時機成熟時放入粳米，一起燉煮，這樣煮出來的粥有調理肝氣之效果。