小米粥的功效與作用、禁忌和食用方法

小米粥簡述

功

健脾養胃、潤腸通便、調節睡眠

宜

貧血患者

忌

體質虛寒、小便清長者

小米粥營養功效

小米粥，是傳統健康食品，在北方小米是主要食物之一。小米粥可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香。小米粥具有健脾養胃、潤腸通便、明目、補血、調節睡眠的功效。

1、健脾養胃

小米入脾、胃、腎經，特別是小米粥，因為其營養豐富，而且熬制時小米粥的上層會出現一層粥油，可幫助保護胃黏膜，有健脾養胃的功效，適合慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者飲用。

2、潤腸通便

在谷類食物中小米的膳食纖維和維生素B族的含量算是最高的，膳食纖維在進食後能吸水並促進胃酸的分泌，促進對食物的消化、吸收，同時膳食纖維能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便的排出。

3、明目

小米粥中富含維生素A，這種維生素能促進眼睛內視紫紅質的合成，能增強人眼睛的暗適應能力，有明目的功效。

4、補血

小米中含有較多鐵元素，是一種補鐵食物，食用小米粥能在一定程度上為機體補充鐵劑，促進機體血紅蛋白的合成，故貧血患者可適量飲用。

5、調節睡眠

小米粥含有較多氨基酸，其中的色氨酸具有調節睡眠的功效，而小米中的色氨酸的含量較高，故飲用小米粥可幫助改善睡眠。

小米粥營養價值

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養豐富。另外，小米除瞭含有豐富的鐵質外，也含有蛋白質、復合維他命、鈣質、鉀、膳食纖維等。

小米粥因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。小米粥中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。

小米粥富含鋅，能促進食欲，促進生長發育，特別是小孩子需要補鋅。小米粥含鐵量高，能夠預防缺鐵性貧血。其中含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米粥能補血、健腦的原因。小米粥含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。維生素E可防禦機體細胞膜遭遇氧化破壞並可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”。

小米粥膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。豐富的膳食纖維能促進大便的排泄。小米粥含鉀高、含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米粥為66：1，經常吃些小米粥，對高血壓患者有益。小米粥的碳水化合物能維持腦細胞正常功能，為腦力勞動者必須能源。

小米粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：貧血患者

小米粥中含有較多鐵元素，鐵能促進機體血紅蛋白的合成，故有補血的功效，貧血患者適宜飲用。

禁忌：體質虛寒、小便清長者

由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多飲用。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養豐富，適合懷孕後飲用。

嬰幼兒可適量飲用。
小米含有豐富的營養元素，如蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質、維生素、淀粉、水分。寶寶吃小米，可以補充營養元素，促進身體健康發育。

溫馨提示

煮粥時一定要先燒開水，然後放入洗凈後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯黏稠後即可關火。

小米粥食用方法

1、直接食用

將水燒開，放入洗凈後的小米，煮沸後用文火熬，湯黏稠後即可關火食用，具有健胃消食的作用。