沙螺的功效與作用、禁忌和食用方法

沙螺簡述

功

補血益氣、清熱解毒、養肝

宜

一般人群均適宜

忌

發熱患者

沙螺營養功效

沙螺，生活在河口咸、淡水交匯處，肉嫩味美，營養價值高，是廣東有名的特產。沙螺貝殼較厚，後端尖瘦。無放射肋或者放射肋極不明顯，殼皮呈橄欖色。沙螺具有補血益氣、清熱解毒、養肝、保護視力、利尿消腫等功效。

1、補血益氣

沙螺鐵含量豐富，對缺鐵性貧血人群有很好的補益功效。它不僅能補血益氣，同時還能潤澤皮膚，使得皮膚更加紅潤有光澤。

2、清熱解毒

沙螺能清心卸火、清熱除煩，有助於清理人體內長期淤積的毒素，消除血液中的熱毒。適量食用沙螺助於治療疔瘡腫毒、濕熱黃疸、小便不利等癥。

3、養肝

沙螺中含有的B族維生素與動物肝臟中的B族維生素含量相當，且含有豐富的鐵元素，有助於補血養肝，對肝功能的恢復有一定的輔助作用。

4、保護視力

沙螺中含有豐富的維生素A，有保護視力的作用，還能預防夜盲癥的發生。

5、利尿消腫

沙螺能幫助清除體內多餘的毒素與水分，促進新陳代謝，有消腫利尿的功效。

沙螺營養價值

沙螺含有豐富的維生素A、維生素B族、蛋白質，還含有多種人體所需的氨基酸以及豐富的不飽和脂肪酸，並含鐵、鈣等多種礦物質元素。而且沙螺富含利尿成分，有利尿消水腫的功效，對於水腫、目赤腫痛等癥狀有很好的輔助治療效果。

沙螺註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：發熱患者

發燒患者飲食需要清淡、易消化，在此期間應謹慎食用沙螺。因為在發燒期間食用沙螺有可能會引起腹瀉。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕期的飲食關系到母親和胎寶寶的健康，因此大傢都非常重視，沙螺含有的寄生蟲可以透過胎盤，進入胎兒體內，造成胎兒畸形等問題，所以孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒的腸胃系統還不完善，沙螺攜帶寄生蟲，清洗不幹凈，容易引起腸道疾病。故不建議嬰幼兒食用。

溫馨提示

沙螺棲息在水底，很容易攜帶寄生蟲、病菌，如果水體被污染的話，沙螺也會受到污染，容易造成食物中毒，食用沙螺之前一定要清洗幹凈。

沙螺食用方法

1、蒸制

把沙螺清洗幹凈裝盤，放入蔥、薑絲、鹽、味精、米酒等，上蒸籠蒸20分鐘，取出後加調料即可食用，可以起到美容養顏的效果。