生牡蠣的功效與作用、禁忌和食用方法

生牡蠣簡述

功

滋補身體、寧心安神、益智健腦

宜

高血壓、高血脂患者

忌

關節炎患者

生牡蠣營養功效

生牡蠣是一種雙殼類軟體動物，身體呈卵圓型，有兩面殼，主要分佈於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域，生活在淺海泥沙，肉味鮮美。生牡蠣屬貝類，肉肥美爽滑，營養豐富，素有“海底牛奶”之美稱，具有滋補身體、寧心安神、益智健腦的功效。

1、滋補身體

生牡蠣中含有十幾種氨基酸，還含有肝糖原、B族維生素以及牛磺酸、鈣、磷、鐵等多種營養成分，平時人們食用以後能滋補身體，也能緩解身體虛弱。

2、寧心安神

生牡蠣中含有多種維生素與礦物質，能直接作用於神經系統，調節神經、穩定情緒，對煩燥不安、心悸失眠以及頭暈耳鳴等多種不良癥狀，都有很好的調整功效，能起到寧心安神的重要作用。

3、益智健腦

生牡蠣的功效之一是益智健腦，含有的牛磺酸、DHA以及EPA等物質都是智力發育時所需的營養成分。生牡蠣中還含有一些天然食物糖原，這些物質被人體吸收以後，能提高腦細胞的活性，促進智力發育，也能提高記憶力。

生牡蠣營養價值

生牡蠣中含有牛磺酸，可以起到保肝利膽的作用。還含有豐富的微量元素，對貧血有很好的幫助。生牡蠣是補鈣的食品，含磷量豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。生牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用。生牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

生牡蠣註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓、高血脂患者

生牡蠣裡含有豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素，這些營養物質能降低人體膽固醇水平、改善和防治高血壓、高血脂，可以預防動脈硬化，適合高血壓、高血脂患者。

禁忌：關節炎患者

關節炎患者不適合吃生牡蠣，由於生牡蠣含有較多的尿酸，被人體吸收後，可能在關節中形成尿酸結晶，會使關節炎癥狀加重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以適量吃生牡蠣，生牡蠣含豐富的微量元素和糖原，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和體力恢復均有好處。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒盡量不要吃生牡蠣，因為生牡蠣會對孩子的腸胃造成一定的負擔，甚至還會引起腹瀉。

溫馨提示

生牡蠣體內存在寄生蟲，如果生吃生牡蠣，存在被感染的風險。盡可能食用煮熟的牡蠣，以避免出現寄生蟲的存留在體內。

生牡蠣食用方法

1、燒烤

將處理幹凈的生牡蠣放在燒烤架上，加適量食鹽、孜然粉或其它調料烤熟即可食用。

2、醃制

用食鹽、生抽、香菜把生牡蠣醃半小時，即可食用，適量食用可治療尿頻和盜汗。