燒鴨的功效與作用、禁忌和食用方法

燒鴨簡述

功

增強食欲、滋陰補虛

宜

糖尿病、肝硬化腹水、慢性腎炎浮腫患者

忌

腰痛、寒性痛經、感冒患者

燒鴨營養功效

燒鴨，為傢禽鴨的肉，其蛋白質含量很高，脂肪含量適中且分佈較均勻，具有增強食欲、滋陰補虛等功效。

1、增強食欲

燒鴨脂肪含量適中，分佈均勻，易於消化，其鮮美滋味有增加食欲的作用。

2、滋陰補虛

燒鴨含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素，適量食用可滋陰養胃、利水消腫、補血行水、養胃生津，可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等癥。

燒鴨營養價值

燒鴨中含有豐富的蛋白質，容易被人體吸收。燒鴨中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。燒鴨中含有較為豐富的煙酸，是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

燒鴨註意事項

不宜同食

1、大蒜

燒鴨與大蒜一起食用可能會引起中毒。

2、甲魚

燒鴨與甲魚一起食用可能令人陽虛、水腫、腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：糖尿病、肝硬化腹水、慢性腎炎浮腫患者

適用於體內有熱、上火的人食用，發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥和水腫的人，食之更佳。糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、慢性腎炎浮腫者適宜食用。

禁忌：腰痛、寒性痛經、感冒患者

素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛、寒性痛經，以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎人群不宜食用燒鴨，會對病情不利。感冒患者不宜食用燒鴨，會加重感冒。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
燒鴨營養豐富，孕婦適量吃燒鴨有滋陰補血之功。但鴨肉偏寒涼，體寒的孕婦最好少吃。

嬰幼兒應少吃。
嬰幼兒消化系統發育尚未完善，應少吃燒鴨，以免引起消化不良。

溫馨提示

燒鴨烤好後不應立即放入袋中，以免影響口感。

燒鴨食用方法

1、直接食用

燒鴨加熱後可直接食用，鴨肉含有高蛋白、低脂肪，富含多種微量元素，具有益氣補虛、降血脂以及養顏美容等功效。