苣蕒菜的功效與作用、禁忌和食用方法

苣蕒菜簡述

功

清熱解毒、防治貧血、補充營養

宜

急性咽炎、急性細菌性痢疾、痔瘡腫痛者

忌

脾胃虛寒者

苣蕒菜營養功效

苣蕒菜為菊科植物的全草，性寒，味苦。具有清熱解毒、防治貧血、補充營養、通便的功效。

1、清熱解毒

苣蕒菜中含有大量的蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株等都有較強的殺滅作用。同時，苣蕒菜還能緩解咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎引發的不適癥狀。

2、防治貧血

苣蕒菜中含有豐富的胡蘿卜素，同時其中維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等物質都非常豐富，可以預防和治療貧血。

3、補充營養

苣蕒菜中富含多種氨基酸、維生素，其中的微量元素鋅、鈣、錳、硒含量豐富，這些營養物質可補充人體所需營養。

4、通便

苣蕒菜富含膳食纖維素，能促進腸蠕動，有利於體內的廢物毒素的排泄，對便秘有很好的防治作用。

苣蕒菜營養價值

苣蕒菜中含有大量的蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株等都有較強的殺滅作用，還富含多種氨基酸、維生素，其中的微量元素鋅、鈣、錳、硒含量豐富，這些營養物質可補充人體所需營養。

苣蕒菜註意事項

不宜同食

1、葡萄

葡萄中含有鞣酸，苣蕒菜中的鈣含量豐富，鞣酸與其結合後形成沉淀，可能會影響苣蕒菜的藥效。

2、黃瓜+南瓜

苣蕒菜中含有豐富的維生素C，而黃瓜、南瓜中含有大量的維生素分解酶，若兩者同食，維生素會被分解，可能會降低營養價值。

適宜和禁忌

適宜：急性咽炎、急性細菌性痢疾、痔瘡腫痛者

苣蕒菜具有清熱解毒、涼血利濕的作用，急性咽炎、急性細菌性痢疾、痔瘡腫痛者適宜食用。

禁忌：脾胃虛寒者

苣蕒菜是屬於一種寒性的食物，脾胃虛寒的人群應該避免食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
苣蕒菜屬於一種野菜，其中的營養非常豐富，特別是含有比較多的氨基酸、鐵、鎂、鉀等成分，可補充孕婦所需營養。但苣蕒菜性寒，不宜大量進食。

嬰幼兒應少吃。
苣蕒菜含有鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等多種元素，其中鈣、鋅含量較高，但苣蕒菜性寒，嬰幼兒不宜大量進食。

溫馨提示

購買苣蕒菜除瞭註意葉片脆嫩、新鮮、完整、清潔外，還應註意不要購買已經淋過水的苣蕒菜，因為淋過水的苣蕒菜隻能現買現食，時間稍長便會腐爛、變質。

苣蕒菜食用方法

1、涼拌

準備苣蕒菜、麻醬、甜面醬、精鹽、味精，把苣莢菜的根和老葉去掉，洗幹凈，再把準備好的調料放進去，拌勻後就可以食用瞭。