炒牽牛子的功效與作用、禁忌和食用方法

炒牽牛子簡述

功

利尿、瀉下、治蛔蟲病

宜

水腫、腳氣腫滿、食滯蟲積者

忌

嘔吐、腹瀉、腎臟病患者

炒牽牛子營養功效

炒牽牛子是牽牛子的一種炮制方法，取牽牛子置炒藥鍋內，用微火加熱翻炒至微鼓起、透香氣、顯火色時，取出，攤涼。其成品偶見焦黃色，炒後，可緩和其利水通便的作用。炒牽牛子具有利尿、瀉下、治蛔蟲病、除雀斑等功效。

1、利尿

炒牽牛子可以利尿，其原理與增強腎臟活動有關。

2、瀉下

炒牽牛子中的牽牛子甙，其化學性質與瀉下素相似，有強烈的瀉下作用，在腸內遇膽汁及腸液可以分解出牽牛子素，能刺激腸道，增進腸道蠕動，導致瀉下。

3、治蛔蟲病

炒牽牛子對蛔蟲和絳蟲有一定殺滅效果，可以輔助治療蛔蟲類疾病。

4、除雀斑

炒牽牛子可除雀斑，方法是將牽牛子研成細粉，加入雞蛋清，於睡前塗抹在患處，第二天清晨用清水洗去，連續使用一星期，即可逐漸消除雀斑。

炒牽牛子營養價值

炒牽牛子含牽牛子甙(樹脂甙)、有機酸、脂肪油等成分，其氣微，味辛、苦，有麻舌感，少用則通大便，多用則瀉下如水，且能利尿。

炒牽牛子註意事項

不宜同食

1、巴豆

炒牽牛子和巴豆效果相同，兩者同用可能會導致腹瀉，甚至嚴重時還可能會出現嚴重脫水等情況。

適宜和禁忌

適宜：水腫、腳氣腫滿、食滯蟲積者

炒牽牛子具有瀉水逐飲、下氣消痰、除積殺蟲的功效，可以治療水腫、腹水、腳氣腫滿、痰飲喘咳、大便秘結、食滯蟲積、癰疽腫毒等。

禁忌：嘔吐、腹瀉、腎臟病患者

炒牽牛子對胃腸有直接刺激，可引起嘔吐、腹瀉、腹痛及黏液性血便，繼而導致脫水及電解質紊亂。炒牽牛子能刺激腎臟，有可能引起腰酸、血尿，因此嘔吐、腹瀉、腎臟病患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
炒牽牛子性寒、味苦，有毒，炒後雖然毒性降低，藥性緩和，但為瞭胎兒健康發育，要謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
炒牽牛子性寒、味苦、微毒，有瀉水通便等作用，脾胃虛弱者應謹慎食用。因嬰幼兒脾胃虛弱，因此食用應謹慎，食用不當可能引發中毒或不利脾胃發育。

溫馨提示

牽牛子炒後可降低毒性，藥性緩和，免傷正氣，以滌痰飲，消積滯見長。且炒後氣香，消積之中略有健脾作用，可用於痰盛喘咳、飲食積滯。同時外殼破裂，質地酥脆，酶被破壞，易於粉碎和煎出有效成分，利於苷類成分保存。

炒牽牛子食用方法

1、煎服

取適量的炒牽牛子直接加水煎煮20分鐘左右即可飲用，可有效治療便秘。

2、研末吞服

將炒牽牛子直接研末吞服，吞服後要適當多飲水，可根據情況適當多活動，有助於胃腸道蠕動。