白鱔魚的功效與作用、禁忌和食用方法

白鱔魚簡述

功

補腎壯陽、改善視力、美容養顏

宜

久病體虛、營養不良者

忌

無特殊禁忌人群

白鱔魚營養功效

白鱔魚是鰻魚的一種，因其食用價值高而有“水中人參”之稱，成年白鱔長約60厘米，肉質細嫩、肥潤、味道鮮美。白鱔營養價值很高，富含蛋白質和脂肪等，具有補腎壯陽、改善視力、美容養顏等作用。

1、補腎壯陽

白鱔魚具有補腎壯陽、補氣、強健筋骨、養血、固精等作用，適合腎虛、遺精的男性食用，有提高性功能的作用。

2、改善視力

白鱔魚當中含有豐富的維生素A、維生素B1和維生素B2等元素，其中維生素B2能夠防止口腔潰瘍，維生素A能夠促進生長和維持視力，所以視力不佳者適量食用可改善視力。

3、美容養顏

白鱔魚的魚皮和魚肉都含有豐富的膠原蛋白，具有美容養顏、延緩衰老的作用。另外，白鱔魚含有豐富的鈣元素能提高血鈣值，有預防骨質疏松的作用。

白鱔魚營養價值

白鱔魚中含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、蛋白質、多糖、脂肪，還含有鈣、磷、鐵、維生素Ｃ及尼克酸等，還可分離出肌肽和鵝肌肽。

白鱔魚註意事項

適宜和禁忌

適宜：久病體虛、營養不良者

白鱔魚的功效是養血固脫、補中益氣、強筋止血，可以增強體質，非常適合久病體虛、營養不良者食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
白鱔魚不光口感獨特，同時含有豐富的優質蛋白、維生素A、維生素E，這些營養元素對於胎兒與孕婦來說，都不可缺少，有利於胎兒的健康成長，所以孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
白鱔魚中含有著大量的二十二碳六烯酸，對腦部的發育具有良好的營養補充作用，嬰幼兒處於大腦發育的階段，適量食用有較大好處。

溫馨提示

忌食用未燒煮熟透的白鱔魚。因為在魚體中帶有寄生蟲，食用未煮熟透的白鱔，容易感染寄生蟲病，出現食欲不振等癥狀，進而影響身體健康。

白鱔魚食用方法

1、蒸煮

將白鱔魚洗凈切段，加調料醃制，待鍋內水燒開，再放魚，隔水蒸煮十分鐘即可食用。