苕尖的功效與作用、禁忌和食用方法

苕尖簡述

功

增強體質、強化視力、降低血糖

宜

體質虛弱、貧血、高血壓患者

忌

腸胃病、腎病患者

苕尖營養功效

苕尖是紅苕的莖葉頂端部分，采摘鮮嫩部分做菜，色澤翠綠，細嫩柔軟，口感較佳。苕尖營養價值豐富，能夠給人們提供豐富的營養，具有增強體質、改善皮膚狀態、降血糖、強化視力的功效。

1、增強體質

苕尖含有豐富的營養物質，如碳水化合物、蛋白質、脂肪，這些物質能夠增強人的體質，達到強身健體的功效，因此體質虛弱的人適宜食用。

2、排毒養顏

皮膚不好的人適合吃苕尖，能夠減少黑色素的堆積，讓皮膚看起來更加有光澤，增加皮膚的彈性。苕尖還含有豐富的葉綠素，能夠促進人體內的毒素排出。

3、降低血糖

苕尖中含有某些物質，包含胰島素樣成分，有一定的穩定血糖、降低血糖的功效。

4、強化視力

苕尖含有豐富的維生素A，這種物質能夠強化視力。

苕尖營養價值

苕尖中含有大量的蛋白質，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，同時還能防止肝臟、腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。苕尖富含纖維，能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。

苕尖中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質，對腦細胞和內分泌腺素有促進作用，能延緩智力衰退、增加人體的抵抗力。此外，其中還含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維。

苕尖註意事項

適宜和禁忌

適宜：體質虛弱、貧血、高血壓患者

體質虛弱、經常生病的人適合吃苕尖。苕尖含有豐富的營養物質，如抗氧化物，能夠增強人的體質。
貧血的人適合吃苕尖，因為苕尖含有豐富的鐵質及維生素A、維生素C、維生素E，能夠預防並治療貧血。
高血壓的人適合吃苕尖，因為苕尖含有豐富的鉀，有助於控制血壓，從而起到預防高血壓的作用。
經常便秘的人適合吃苕尖，因為它含有豐富的維生素和纖維素，能夠促進腸胃蠕動，促進體內廢物的排出，從而起到防治便秘的作用。

禁忌：腸胃病、腎病患者

腸胃病或者腎病的患者要謹慎食用苕尖，以免加重病情，引起身體不適。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
苕尖中含有豐富的礦物質和維生素，能很好的補充孕婦所需的營養。

嬰幼兒應謹慎食用。
雖然苕尖營養豐富，但是不適合嬰幼兒食用，嬰幼兒腸胃功能和牙齒還未發育完全，無法咀嚼，難以消化。

溫馨提示

各類人群要適量吃苕尖，不能食用過多，以免引起身體不適。

苕尖食用方法

1、炒制

把苕尖去除枯葉和蒂，清洗幹凈後切成段，鍋裡放油，放入幹辣椒熗鍋，再放入切好的苕尖炒均勻，加入鹽等調味，食用後可延緩智力衰退、抵抗衰老。