黑莓的功效與作用、禁忌和食用方法

黑莓簡述

功

助消化、促進傷口愈合、護眼

宜

貧血患者

忌

無特殊禁忌人群

黑莓營養功效

黑莓屬薔薇科懸鉤子多年生藤本植物，果為聚合果，味甘、酸，性溫。黑莓不僅味道好，還具有多種保健功效和藥用價值，具有助消化、促進傷口愈合、護眼的功效。

1、助消化

黑莓中的纖維素含量比一般水果高，可以滿足人體對纖維素的需要，維持人體健康。它能起到助消化、促進排便、預防便秘等功效。而且其中纖維素還能阻止脂質吸收過多，減肥人群可適量食用。

2、促進傷口愈合

黑莓中單寧酸有助於緊致肌膚，加快傷口周圍細胞生成的速度，從而減少出血，起到促進傷口愈合的作用。

3、護眼

黑莓中葉黃素可預防眼睛視網膜斑點形成，同時可防止紫外線損傷眼睛，經常食用有保護眼睛的作用。

4、壯骨

黑莓錳元素含量較多，是希望補充錳元素的人群的不二之選。僅僅一把黑莓就可滿足人體每日對錳需求量的二分之一。因為錳對結締組織的形成以及骨骼強壯有重要作用，因此食用黑莓有一定的壯骨作用。

黑莓營養價值

黑莓的營養價值高，富含原花青素、超氧化物歧化酶、硒、鞣花酸和類黃酮等高效抗氧化物質，還含有多種氨基酸和礦物質元素，如鉀、鈣、鈉、鎂、鋅、鐵。此外黑莓還含有糖、維生素C、維生素B1和維生素B2、維生素K等，食用後能為人體補充多種營養，保證人體的正常代謝。

黑莓註意事項

適宜和禁忌

適宜：貧血患者

黑莓裡面含有豐富的維生素C，有助於促進人體對飲食中鐵的吸收，因此適合貧血患者服用，與補鐵食物一同食用有助於改善貧血癥狀。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑莓含有豐富的營養成分，而且黑莓還有促進胎兒生長的作用，能使胎兒健康成長。因此孕婦可以適量進食。

嬰幼兒應少吃。
嬰幼兒少量食用為佳，而且建議先從果汁開始著手，慢慢過渡到果泥，以免過早進食導致寶寶嗆咳。

溫馨提示

挑選黑莓時宜選擇紫黑色的，此類黑莓已經成熟，可以食用，不可選擇未成熟的黑莓食用。
黑莓不可用鐵質器皿裝盛，因為黑莓自身含有酸性成分，會跟鐵產生化學反應，不利於身體健康。

黑莓食用方法

1、直接食用

取適量黑莓用面粉包裹後放進水內浸泡15分鐘左右，將表面的臟東西去掉，加入適量的白糖攪拌後，放進冰箱內冷藏一段時間，適當吃能起到幫助消化的作用。