椰子螺的功效與作用、禁忌和食用方法

椰子螺簡述

功

明目、通便、養顏護膚

宜

一般人群均適宜

忌

過敏性體質者、皮膚病者

椰子螺營養功效

椰子螺貝殼黃褐色，狀如木瓜，光滑而有黑褐色斑，殼口很大而無口蓋，殼長可達20公分以上，肉食性，喜食貝類及底棲性小動物，主要分佈在溫熱帶沙泥質淺海域。椰子螺含有豐富的維生素A、蛋白質等營養元素，味甘、辛，性平，對目赤、便秘、痔瘡等疾病有食療作用。具有明目、通便、養顏護膚等功效。

1、明目

椰子螺富含鈣元素，可以提升眼球壁的彈性，防止近視的發生與發展，所以有明目的作用。

2、通便

椰子螺含有纖維素，能夠促進腸壁蠕動，促進消化，防止大便幹燥，故有通便的作用。

3、養顏護膚

椰子螺富含維生素E，可以延緩衰老、防止黑色素沉著，能起到養顏護膚的作用。

椰子螺營養價值

椰子螺中含有豐富的蛋白質、維生素A、鈣元素、纖維素等營養元素，維生素A、鈣元素可以提升眼球壁的彈性，預防近視。纖維素能夠促進腸蠕動，促進消化，預防便秘。

椰子螺註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：過敏性體質者、皮膚病者

過敏體質者不適宜食用椰子螺，其可能會對海鮮產生過敏現象，出現腹痛、腹瀉、皮膚紅疹等癥狀，甚至產生過敏性休克，故此類人群應避免食用椰子螺。
皮膚病者不宜食用，因為椰子螺所含的蛋白質在進入體內，可作為一種過敏原，有可能引起機體產生過敏反應，如發癢、起疹子等，或使原來的皮膚病復發甚至加重，故此類人群應避免食用椰子螺。　

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
椰子螺中容易存有寄生蟲，孕婦若進食未做熟的本品，若大量服用，可造成不良反應。

嬰幼兒應謹慎食用。
椰子螺中容易存有寄生蟲，若是其生活水體受到污染，螺類中存留有害物質。如果椰子螺清洗不當或烹煮不徹底，加之嬰幼兒的抵抗力比較弱，其食用之後很容易因此生病。此外，椰子螺的肉質偏硬，不適合嬰幼兒咀嚼，同時也不利於消化，因此嬰幼兒應謹慎食用椰子螺。

溫馨提示

為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳，註意死螺不能吃。
椰子螺的腦神經分泌物質會引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潛伏期短(1~2小時)，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把椰子螺的頭部去掉。

椰子螺食用方法

1、炒制

椰子螺可以炒制食用，洗凈螺肉後焯水，加入配菜一起炒制即可，味道鮮美。

2、煲湯

椰子螺可以煲湯食用，洗凈粳米和螺肉，放入鍋中一起煮制即可，味道咸鮮，具有一定的潤腸通便功效。