山花椒的功效與作用、禁忌和食用方法

山花椒簡述

功

溫中散寒、健脾開胃、驅蟲

宜

風濕者

忌

脾虛肺熱者

山花椒營養功效

山花椒是一味常見的中藥，是一種灌木，樹皮暗灰色，多皮刺，葉互生，分佈於我國東北、華北、西北、華中等地。以其幹燥成熟的果皮入藥，性溫，味甘、酸，歸入腎經、心經和肺經。具有溫中散寒、健脾開胃、驅蟲的功效。

1、溫中散寒

山花椒性溫味辛，有一定的溫中散寒和健脾祛濕的作用，而將寒氣祛除，能夠維持人體的身心健康，起到驅寒強身的效果。

2、健脾開胃

山花椒中含有揮發油成分，能夠散發香氣，而且能夠促進口中唾沫的分泌，從而提高人體的吸收和消化能力，而且花椒還能夠促進胃蠕動，達到增加食欲的效果，起到開胃作用。

3、驅蟲

山花椒的成分中還有殺蟲的功效，尤其對於蛔蟲、血吸蟲有很好的驅除效果。

山花椒營養價值

山花椒含有豐富的營養成分，其中含有脂肪、蛋白質、氨基酸、揮發油、有機酸、維生素、木脂素、三萜、倍半萜及多糖等多種化學成分。山花椒的揮發油主要成分為萜類化合物，包括單萜類、含氧單萜類、倍半萜類、含氧倍半萜類和少量醇、酸等含氧化合物，其中以倍半萜類為主。

山花椒註意事項

適宜和禁忌

適宜：風濕者

山花椒具有溫中散寒的作用，水煎液清洗患處，能夠緩解風濕疼痛，故適用於風濕患者。

禁忌：脾虛肺熱者

山花椒味甘而性溫，脾虛肺熱者食用後會使體內生熱，出現上火癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
山花椒中含有導致胎動不安的成分，不利於胎兒的生長發育，故孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒可適量食用。
山花椒具有殺蟲的功效，可以驅除體內的蛔蟲及血吸蟲，故嬰幼兒可以適量食用。

溫馨提示

山花椒研成粉末調和後，外敷可以治皮膚痛癢，也可以用山花椒泡水代茶飲用。
山椒花雖藥用價值較高，但不宜過量食用，否則容易上火，導致大便困難、大便帶血等，嚴重的還可能引發痔瘡。但要註意，沒有成熟的山花椒不能食用，可能會引起中毒。

山花椒食用方法

1、做醬

把山花椒清洗幹凈，搗碎後加一些鹽，放在幹凈的容器裡醃制20天左右即可食用，可以夾在饅頭裡面食用。

2、炒菜

在炒菜的時候放適量山花椒，可以提香，還可以起到健胃的作用。