白頭翁的功效與作用、禁忌和食用方法

白頭翁簡述

功

清熱解毒、涼血止痢

宜

痢疾患者、產後血虛下痢患者

忌

虛寒瀉痢者

白頭翁營養功效

白頭翁為毛茛科植物白頭翁的幹燥根，春、秋二季采挖，除去泥沙，幹燥。白頭翁性味苦、寒，歸胃、大腸經，具有清熱解毒、涼血止痢等功效。

1、清熱解毒

白頭翁性寒，具有清熱解毒的作用，常用於熱毒血痢、鼻衄、血痔等病癥。

2、涼血止痢

白頭翁可用於熱毒血痢、溫瘧寒熱等癥，為治阿米巴痢疾的要藥，單用較大劑量，即有效果。常用成方白頭翁湯，即以本品為主藥，配合黃連、黃柏、秦皮而成，既可用治阿米巴痢疾，也可用治菌痢。

白頭翁營養價值

白頭翁主要含有皂苷類，如白頭翁皂苷A~D、白頭翁皂苷A3、白頭翁皂苷B4；內酯類如白頭翁素、原白頭翁素等化學成分。

白頭翁註意事項

不宜同食

1、寒性食物

白頭翁性寒，若再與寒性食物同食，容易出現腹瀉等癥狀。

適宜和禁忌

適宜：痢疾患者、產後血虛下痢患者

白頭翁可治療阿米巴痢疾，即濕熱毒痢、大便有膿血、腹痛、肛門灼熱、裡急後生、兼有發熱，治細菌性痢疾也有效。對產後血虛下痢，可再加甘草、阿膠，即白頭翁加甘草阿膠湯。

禁忌：虛寒瀉痢者

白頭翁苦寒泄降，故虛寒瀉痢者忌服。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
白頭翁為清熱涼血藥，孕婦應用不當可致出血、流產，也可能會造成胎兒發育不良。

嬰幼兒應謹慎食用。
白頭翁有一定的中樞抑制作用，故嬰幼兒不宜長期大量服用。

溫馨提示

白頭翁應用時要區別根莖與葉子，因作用不同，葉子帶有一定的毒性，食用不當可能會中毒。另外，胃口不好、食物在胃部停留時間過長以及腸胃不消化的人群不適合服用白頭翁。

白頭翁食用方法

1、熬湯

白頭翁為清濕氣、解體毒的主藥，主要用來治療熱毒痢疾。熬湯可加入大果圓柏、薑黃連、秦白皮等同樣有清濕氣、解體毒效果的中藥輔助治療，加強白頭翁的功效。

2、配酒

白頭翁酒有消除瘀血、排除膿瘡的作用。

3、煮粥

白頭翁煮粥食用，可起到清熱解毒的功效。