淮米的功效與作用、禁忌和食用方法

淮米簡述

功

補中益氣、健脾胃

宜

消化不良者、體質虛弱者

忌

糖尿病、發熱、咳嗽患者

淮米營養功效

淮米是一種稻米，為藥食同源食物，口感柔軟清香，粘性較佳，具備優質稻米生長的天然環境。其味甘、性溫熱，具有補中益氣、健脾胃等功效。

1、補中益氣

淮米中含有較豐富的蛋白質、糖類、鈣及淀粉等物質，為溫補強壯品，可起到一定補中益氣的作用，適合身體虛弱者食用。

2、健脾胃

淮米是一種性質溫和的滋補品，可以起到一定促進胃液分泌的作用，有助於消化，適宜嘔吐呃逆、飲食積滯等患者食用。

3、潤腸通便

淮米的米糠層中含有較為豐富的粗纖維分子，有助於胃腸蠕動、潤腸通便，對便秘、痔瘡等有治療作用。​

4、營養神經

淮米含有較為豐富的B族維生素，可起到一定營養神經系統的作用，有助於改善失眠癥狀。

淮米營養價值

淮米有較高的營養價值，其中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、皂甙、精氨酸、淀粉酶、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。

淮米含有大量的碳水化合物，對於精神緊張、乏力等有緩解作用，可以促進機體代謝、增加飽腹感。

淮米註意事項

適宜和禁忌

適宜：消化不良者、體質虛弱者

淮米含有人體日常活動所必需的物質，為機體提供所需能量，具有補脾、和胃、清肺的功效，故適用於體質虛弱者、消化不良者食用。

禁忌：糖尿病、發熱、咳嗽患者

淮米中含有豐富的淀粉，且容易消化吸收，過量食用後可導致血糖升高，故糖尿病患者應謹慎食用。
淮米性味甘、溫，過量食用容易引起上火等癥狀，若發熱或者咳嗽痰黃的患者食用會助火生熱，加重病情，故不適宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
淮米含有豐富的營養，且容易吸收，孕婦食用後可補充身體所需營養，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
淮米有益氣、養陰、潤燥的功效，適量食用有益於嬰幼兒生長發育和身體健康。

溫馨提示

淮米在煮之前，首先將米加入冷水中浸泡半小時，能縮短熬煮時間，且口感比較好。不宜過量食用淮米，以免增加胃腸道負擔。

淮米食用方法

1、蒸食

將淮米洗凈放到鍋中，加入適量清水，蒸制半小時即可食用，能夠起到降血壓的效果。

2、煮粥

將淮米洗凈放入鍋中，倒入適量清水，加入適量枸杞或山藥煮成粥即可食用，可以達到美容養顏的效果。