紅葡萄酒的功效與作用

【註解】
紅葡萄酒是選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤呈自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。它的酒精含量在8%～20%，是營養豐富，味道甘甜醇美，並能防治多種疾病的飲料，最早盛行於法國，在歐美和世界各地都很流行。
【營養成分】
紅葡萄酒中富含葡萄糖、果糖、單寧酸、B族維生素、維生素Ｃ以及抗氧化成分和豐富的酚類化合物等。
【藥性功效】
紅葡萄酒具有降低膽固醇、軟化血管、保護心臟、降血壓、降血脂、抗衰老等功效。紅葡萄酒中豐富的單寧酸可預防蛀牙及防止輻射傷害；葡萄酒中含有的抗氧化成分和豐富的酚類化合物可防止動脈硬化和血小板凝結，保護並維持心腦血管系統的正常生理功能；紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基，具有抗老防病的作用，經常飲用還可預防老年癡呆癥；女性飲用葡萄酒可養氣活血，使皮膚富有彈性；葡萄皮中含有白藜蘆醇，可以防止正常細胞癌變，並能抑制細胞的擴散。
【宜食】
紅葡萄酒適宜健康成年人飲用，女性更適宜，每次50～100毫升為宜，每天不宜超過200毫升。紅葡萄酒可降低心血管病及癌癥罹患率，特別是對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人有好處，是一種理想的滋補和輔助治療飲品。此外，比較貴重的紅葡萄酒一般要先冰鎮約1小時，而且需要在飲用前1～2小時開瓶，讓酒呼吸一下，這叫做“醒酒”。
【忌食】
每天飲用不宜超過50～100毫升。糖尿病和嚴重潰瘍病患者不宜飲用葡萄酒。葡萄酒不宜與海鮮、醋、辛辣食品一起食用，同時不宜在葡萄酒中兌入雪碧、可樂等碳酸類飲料。此外，酒瓶擺放時要橫放，或者瓶口向上傾斜15度。不宜倒置。